骨怪小廚排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，它既保有肉的鮮嫩耐嚼，又帶有骨頭的營(yíng)養(yǎng)醇香。排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛(ài)的一道菜肴。 相傳，清朝乾隆皇帝，甚喜食排骨。怎奈燉排骨過(guò)于油膩，不宜多食。
　　怎樣讓排骨保持鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，又不油膩，且美味呢？一位御廚為此走訪鄉(xiāng)鄰，想要尋求區(qū)別于蒸和燉的排骨新烹法，偶然路過(guò)一個(gè)破廟，聞到一股香味隨著清風(fēng)傳來(lái)，有醇厚的肉香卻沒(méi)有腥膩感，御廚走近一看，一個(gè)乞丐正在火堆旁邊烤肉骨頭吃，由于沒(méi)有鹽巴，正在往上抹著討來(lái)的農(nóng)家大醬。御廚用一兩銀子，跟乞丐換得一小塊兒烤好的肉，放到嘴里，微焦的表面包裹著滑嫩的肉質(zhì)，大醬的味道滲透到肉里面，正好掩蓋住了肉質(zhì)本身的腥膩感，只是醬的味道只滲透了表層，貼近骨頭的肉就顯得味道不足。御廚細(xì)細(xì)品味著這味道，突然一拍大腿，來(lái)了主意。他連夜趕回御膳房，將平時(shí)做點(diǎn)心用的醬品及所有的醬料找出，開(kāi)始醬烤排骨這一大膽的嘗試。先將排骨腌漬一番，然后點(diǎn)燃爐火開(kāi)烤，當(dāng)烤到一半的時(shí)候，他迅速將醬料涂到排骨表面，繼續(xù)大火烤，等到排骨烤好時(shí)，天已大亮，他將烤好的排骨作為早膳呈給圣上。乾隆品嘗后大為喜愛(ài)，由此，皇宮的宴會(huì)上多了一道乾隆欽點(diǎn)的菜肴，醬烤排骨！
　　骨怪小廚怎么樣？正是將醬烤排骨發(fā)揚(yáng)光大的新時(shí)代小餐飲項(xiàng)目，豐富醬汁種類，焗烤工藝考究，受眾人群廣泛，使得骨怪小廚連續(xù)多年被評(píng)為具備加盟潛力的小餐飲項(xiàng)目之一。

　　1、品牌優(yōu)勢(shì)
　　多年的品牌歷程在消費(fèi)者心中形成了合格的認(rèn)知度，市場(chǎng)口碑好。
　　2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
　　骨怪小廚所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品是消費(fèi)者為青睞的，在市場(chǎng)上評(píng)價(jià)很高，銷量不斷上升，為加盟商帶來(lái)更多經(jīng)營(yíng)。
　　3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)
　　公司特有的技術(shù)含量，非授權(quán)方無(wú)法效仿和復(fù)制，提高/增加項(xiàng)目的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
　　4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
　　體系完整，嚴(yán)格的崗前、崗中、崗后培訓(xùn)體系，規(guī)范的服務(wù)流程和制度體系，學(xué)習(xí)型企業(yè)組織的構(gòu)架體系。
　　5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)
　　服務(wù)上乘，以人為本的企業(yè)文化，客戶至上的服務(wù)理念，不錯(cuò)成熟的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
　　6、加盟優(yōu)勢(shì)
　　投入資金低，輕輕松松就能做品牌店鋪老板。
　　7、焗制工藝：
　　骨怪小廚的產(chǎn)品烹飪采用“烤爐焗”工藝，高溫迅速焗制，讓產(chǎn)品在醬香深入的同時(shí)，一定限度地保持了排骨肉本身的鮮美。
　　8、高端用具：
　　為了較大限度發(fā)揮焗制工藝對(duì)食物美味的提升，總部精心研發(fā)骨怪小廚專用烤箱，讓其在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到適合的溫度，使排骨肉快速成熟，醬料滲入而不失原汁原味。
　　9、美味營(yíng)養(yǎng)：
　　精選小排與鹵味食材，古鮮酥脆，肉質(zhì)香嫩，入口不油不膩，吮指回味濃香悠長(zhǎng)。此外，排骨中富含充足的蛋白、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓食客在品嘗美味的時(shí)候同時(shí)更享受健康。