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富順豆花加盟費用 (省會城市) |
富順豆花加盟基礎費用：16.24萬元 | 富順豆花加盟成本費用：4.15萬元 | ||
| 裝修費 | 6.24萬元(480元/㎡*130㎡) | 門店租金 | 1.83萬元/月(4.7元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營設備費 | 3萬元 | 人員工資 | 2萬元/月(5000元/月/人*4人) | |
| 首批進貨費/原料費 | 5萬元 | 水電雜費 | 3200元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 2萬元 | 流動/儲備資金 | 11.5萬元 | |
| 小計 | 16.24萬元 | 小計 | 4.15萬元 | |
| 富順豆花加盟總投資費用：20.39萬元 (店鋪面積按130㎡計算) | ||||
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富順豆花加盟費用 (地級城市) |
富順豆花加盟基礎費用：14.84萬元 | 富順豆花加盟成本費用：3.3萬元 | ||
| 裝修費 | 6.24萬元(480元/㎡*130㎡) | 門店租金 | 1.4萬元/月(3.6元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營設備費 | 2.5萬元 | 人員工資 | 1.64萬元/月(4100元/月/人*4人) | |
| 首批進貨費/原料費 | 4.5萬元 | 水電雜費 | 2600元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.6萬元 | 流動/儲備資金 | 9.13萬元 | |
| 小計 | 14.84萬元 | 小計 | 3.3萬元 | |
| 富順豆花加盟總投資費用：18.14萬元 (店鋪面積按130㎡計算) | ||||
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富順豆花加盟費用 (縣級城市) |
富順豆花加盟基礎費用：12.24萬元 | 富順豆花加盟成本費用：2.49萬元 | ||
| 裝修費 | 6.24萬元(480元/㎡*130㎡) | 門店租金 | 1.05萬元/月(2.7元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營設備費 | 2萬元 | 人員工資 | 1.24萬元/月(3100元/月/人*4人) | |
| 首批進貨費/原料費 | 3萬元 | 水電雜費 | 2000元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 1萬元 | 流動/儲備資金 | 6.88萬元 | |
| 小計 | 12.24萬元 | 小計 | 2.49萬元 | |
| 富順豆花加盟總投資費用：14.73萬元 (店鋪面積按130㎡計算) | ||||
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備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上投資費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 |
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富順豆花是一道四川的漢族特色小吃，一種嫩豆花(或稱水豆花、灰饃兒)，運用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在餐飲文化中占有一席之地。富順豆花的自有工藝、制作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。《舌尖上的第二部》出現(xiàn)了富順豆花。
歷史背景
漢武帝時，漢高祖劉邦的孫兒劉安承襲父親封為淮南王。他喜歡招賢納士，門下食客常有數(shù)千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他們利用淮河流域產(chǎn)鹽有鹵水做凝固劑的條件發(fā)明了豆腐。三國時期，豆腐制作技術傳到益州(含今四川和重慶)后，在江陽縣(今瀘州市)的金川驛地區(qū)(今富順縣)很受歡迎。因為這里也是一個重要的鹽產(chǎn)區(qū)，有一口"出鹽多"的富世鹽井。同時地處亞熱帶，土質(zhì)肥沃，雨量光照條件好，適于大豆生長。富順由于產(chǎn)鹽，與鄰近地區(qū)的商貿(mào)往來十分頻繁，人氣也就非常旺盛，餐飲業(yè)極為發(fā)達，豆腐這種新鮮食品自然擺上了人們的餐桌。到北周武帝天和二年富順因鹽設縣時，這里的鹽產(chǎn)量已列于劍南道(相當于今川東和重慶市部分地區(qū))之冠。鹽業(yè)手工工人和居民、客商增多，水陸交有助于潤腸通便利，豆腐食品需求量大增。在一種偶然情況下，一些等著吃飯的客人實在沒有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌來，就跑到廚房，看見那鍋內(nèi)還慢悠悠煮著的嫩豆腐，便要店主賣給他們，因為沒有充分凝固，無法煎炒，只能用鹽兌水蘸著做"下飯菜"。人們驚喜地發(fā)現(xiàn)，這種吃法比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口，就一傳十，十傳百，"嫩豆花"即傳到了民間。
