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加盟行業(yè):
餐飲 > 小吃
適合人群:
自由創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地:
福鼎
經(jīng)營(yíng)模式:
自由連鎖
成立時(shí)間:
2002-03-01
門(mén)店總數(shù):
100
投資金額:1~5萬(wàn)
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福鼎市管陽(yáng)鎮(zhèn)西陽(yáng)村是福鼎肉片正宗的發(fā)祥地,這里的肉片味道是地道的。相傳,明朝初期,南京丹徒縣城郊村里有位青年叫吳旺三,為人誠(chéng)懇樸實(shí),勤勞果敢。他于偶然中結(jié)識(shí)了鄰村一位蘇姓姑娘,姑娘漂亮聰穎,賢淑有德。一來(lái)二去中,兩人互生愛(ài)慕之情。到了婚嫁年齡時(shí),吳旺三便請(qǐng)媒人到姑娘家去說(shuō)親。不料于此同時(shí),有個(gè)叫董七的青年也看上了蘇姓姑娘,并揚(yáng)言非她不娶,董七是村中大戶人家的子弟,在當(dāng)?shù)睾苡袆?shì)頭。但是吳旺三并沒(méi)有退縮。到了訂親那天,董七果然也攜了一份比旺三厚十幾倍的聘禮來(lái)了,兩家撞到了一塊,互不相讓,形勢(shì)頓時(shí)變得緊張起來(lái)。
就在這時(shí),姑娘站出來(lái)解圍說(shuō),兩家都很有情意,她哪家都不愿得罪。于是她出一道題,誰(shuí)完成得好,她就嫁給誰(shuí)。姑娘的題目很簡(jiǎn)單,她從兩家送來(lái)的豬腳上各一取下一斤瘦肉,要兩個(gè)人現(xiàn)場(chǎng)做出一道菜來(lái),用來(lái)招待今天來(lái)她家里的七八個(gè)客人。一斤瘦肉七八個(gè)人吃,就是切成丁,一個(gè)人也只能吃上一小塊呀,還怎么能招待客人呢。董七很聰明,他二話不說(shuō),將瘦肉切成丁,先煮了一鍋肉粥。這樣,旺三便不能再做這道菜了。但是旺三并不慌張,他將瘦肉剁得碎碎的,再和上家常淀粉,這樣一斤肉變成了兩斤,再用手揪成一小塊一小塊放在水中煮熟,加入一些調(diào)料,用小碗,居然能夠打上十來(lái)碗。這東西人們還是優(yōu)先次吃到,吃到嘴里嫩滑爽口,都邊吃邊贊不絕口,就連董七吃了也說(shuō)不出話來(lái),只好拿上聘禮悻悻離去。事后人們問(wèn)旺三這菜叫什么名稱,旺三想了想說(shuō)是叫肉圓,因?yàn)槭撬鼒A了他和姑娘的婚事。后來(lái),旺三不幸早逝,蘇氏為避戰(zhàn)亂攜子遷居到西陽(yáng),是為西陽(yáng)吳氏的先祖母。肉圓的做法也從蘇氏手中代代傳承下來(lái),由于當(dāng)?shù)貓A與丸的音相同,漸漸地人們便叫為肉丸,又稱肉片。
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