風(fēng)生水火鍋的起源已經(jīng)沒有了記載,相傳在清明時(shí)期就已經(jīng)在長江周邊流傳。后來生根在抗日戰(zhàn)爭前的重慶。那時(shí)候的重慶人已經(jīng)將火鍋奉為美食,開店不久就受到追捧,由于就在臨江門不遠(yuǎn)處,被人們成為臨江門老火鍋。
臨江門老火鍋就這樣在重慶扎根三代,直到抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)重慶遭受炮火洗禮,被無數(shù)次轟炸,因此也修建了數(shù)之不盡的防空洞,人們紛紛躲進(jìn)防空洞中。在防空洞躲避久了,人們總是會苦中作樂,臨江門老火鍋在防空洞中免費(fèi)為群眾煮火鍋,麻辣刺激的火鍋不僅讓人們在戰(zhàn)火中吃到了美食,更是麻醉了人們被戰(zhàn)火摧殘的心靈。
戰(zhàn)爭結(jié)束,重慶作為被炮火重點(diǎn)照顧的對象,迎來解放的人民歡呼不已,為了紀(jì)念這偉大的日子,修建了重慶解放碑!而臨江門老火鍋也順勢更名——風(fēng)生水火鍋如今的解放碑依舊成為了重慶這座繁華城市的建筑,政治經(jīng)濟(jì)文化中心,同時(shí)也是重慶繁華的地方,商業(yè)發(fā)達(dá)!而我們的風(fēng)生水火鍋也越做越大!傳承重慶老火鍋的麻、辣、鮮、香、醇。傳統(tǒng)的工藝與現(xiàn)代食品科技融合,讓重慶火鍋品牌走向全球!續(xù)寫著重慶精神,解放碑老火鍋紅色精神的傳播者。
風(fēng)生水火鍋都是以新鮮聞名,手工圓子精選肥瘦相間的五花肉,純手工制作,還有牛肉系列,霸王牛肉,錦里小鮮肉,孜然牛肉串,耙牛肉,脆牛肉都是當(dāng)天采買新鮮牛肉制作而成,另有花生芽,錦里翡翠筍,海帶芽,功夫土豆片,功夫萵筍片等蔬菜。除此之外,該品牌的小吃的種類也非常多,有紅糖鍋盔,手工糍粑,菠蘿卷,南瓜餅,手工冰粉,油酥花生等等。