風味面館專注美食的研發(fā)，風味面館吸取眾家面之精髓，融合東西南北之風味，貫通中西，成就了風味面館與眾不同的個性風格。風味面館以獨立開發(fā)的手工制面工藝、高科技鮮湯萃取技術(shù)、精挑細選幾十道經(jīng)典菜品，用傳承千年的加工工藝呈現(xiàn)出自成系統(tǒng)的面產(chǎn)品。
一道好面需要三個標準：湯鮮、面韌、澆頭香。風味面館在這三個方面做到了好，讓食客無法拒絕阿宏砂鍋煨面。
每款湯底都以百年湯料自有工藝為基礎(chǔ)，經(jīng)過幾十次的精心研發(fā)和升級，形成了風味面館的專用湯底自有工藝，確保湯鮮味美、營養(yǎng)豐富。風味面館湯底的特點是提高/增加原始燉湯的醇厚和濃香，無雜味，入口爽滑潤喉，下咽后留有余香。風味面館面湯遵循古法原始燉湯風味，淳樸、實在中追求高品質(zhì)。在風味面館面顧客會喝光面湯，這就是顧客給予的評價!
風味面館采用專用面粉，科學嚴謹?shù)募庸ち鞒毯椭泼婀に嚲ぶ谱?，具有綿軟入味、勁道十足、面香突出的獨特口感。阿宏堅持做一碗好面的經(jīng)營理念，雖然機器和面，還是要經(jīng)過手工揉面的過程。面團醒發(fā)時間達到12小時，每碗面都是現(xiàn)場用手工拉面，讓顧客看到你手工制面的過程，凸顯出風味面館手工制面的精工理念。
風味面館的澆頭選材廣泛，豬五花、豬腳、豬龍骨、雞腿、里脊肉、海鮮、牛腱、肥牛、鴨子、肥腸等各種食材。選擇東西南北、男女老幼都可接受的味型，經(jīng)過標準化的加工，呈現(xiàn)出美味的菜品，蓋在面上，同優(yōu)佳口味的面湯融合在一起，真正做到了百面百味!
