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昆山奧灶面
  • 加盟費(fèi)用5~10萬
  • 加盟區(qū)域全國
  • 行業(yè)分類餐飲 小吃
  • 創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項
  • 公司名稱昆山奧灶面館
  • 成立時間2016-03-10
  • 門店數(shù)100
  • 公司地址上海
咨詢加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
昆山奧灶面加盟費(fèi)用
昆山奧灶面加盟費(fèi)用
(一線城市)
昆山奧灶面加盟基礎(chǔ)費(fèi)用:10.65萬元 昆山奧灶面加盟成本費(fèi)用:1.19萬元
裝修費(fèi) 2.25萬元(500元/㎡*45㎡) 店面租金 5400元/月(4元/天/㎡)
經(jīng)營設(shè)備費(fèi) 4萬元 人員工資 6000元/月(3000元/月/人*2人)
首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) 3.5萬元 水電雜費(fèi) 500元
廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) 9000元 流動/儲備資金 3.42萬元
小計 10.65萬元 小計 1.19萬元
昆山奧灶面加盟總加盟費(fèi)用:11.84萬元 (店鋪面積按45㎡計算)
昆山奧灶面加盟費(fèi)用
(二線城市)
昆山奧灶面加盟基礎(chǔ)費(fèi)用:9.325萬元 昆山奧灶面加盟成本費(fèi)用:1.09萬元
裝修費(fèi) 2.025萬元(450元/㎡*45㎡) 店面租金 5100元/月(3.8元/天/㎡)
經(jīng)營設(shè)備費(fèi) 3.5萬元 人員工資 5400元/月(2700元/月/人*2人)
首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) 3萬元 水電雜費(fèi) 400元
廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) 8000元 流動/儲備資金 3.16萬元
小計 9.325萬元 小計 1.09萬元
昆山奧灶面加盟總加盟費(fèi)用:10.42萬元 (店鋪面積按45㎡計算)
昆山奧灶面加盟費(fèi)用
(三線城市)
昆山奧灶面加盟基礎(chǔ)費(fèi)用:8.2萬元 昆山奧灶面加盟成本費(fèi)用:1.02萬元
裝修費(fèi) 1.8萬元(400元/㎡*45㎡) 店面租金 4900元/月(3.6元/天/㎡)
經(jīng)營設(shè)備費(fèi) 3.2萬元 人員工資 5000元/月(2500元/月/人*2人)
首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) 2.5萬元 水電雜費(fèi) 300元
廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) 7000元 流動/儲備資金 2.96萬元
小計 8.2萬元 小計 1.02萬元
昆山奧灶面加盟總加盟費(fèi)用:9.22萬元 (店鋪面積按45㎡計算)
備注:
1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。
2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估,可能會與實(shí)際情況有所差別,僅供參考。

昆山奧灶面加盟介紹

奧灶面加盟

與陽澄湖大閘蟹一樣,奧灶面是昆山飲食文化的代表,是昆山悠久歷史、豐富物產(chǎn)的象征。好客的昆山人,總是用奧灶面招待來賓。家里有了喜事,也常常以請客吃奧灶面來慶賀。四面八方來的客人,不管身份如何尊貴,只要見到奧灶面,臉上頓時流露出歡喜的神色。奧灶面的出現(xiàn)并非偶然,它是從水鄉(xiāng)美食中粹取精華,提煉出紅油、湯料以及爆魚、鹵鴨,在爐灶上組合成為一種既普通又奇特的面食。在文化的意義上,奧灶面正是濃縮了魚米之鄉(xiāng)的精華。昆山有一個流傳很久的風(fēng)俗,一旦家里有了喜事,諸如孩子考上了大學(xué)、搬了新房子、評上了職稱、加了工資、生了兒子等等,就去當(dāng)時的奧灶館買一疊大紅的面票,給親戚朋友們送去。面票上印著一個醒目的雙喜字,讓每個拿到面票的人,都能分享喜悅。這體現(xiàn)了奧灶面的平民色彩。所品嘗的那一碗奧灶面,便愈加蘊(yùn)義深長。昆山地處江南魚米之鄉(xiāng),歷來氣候溫潤,環(huán)境安寧,生活富庶。人們的主食是米飯,面條僅僅是副食,是點(diǎn)心。正因?yàn)槭屈c(diǎn)心(行內(nèi)稱白案),人們就更加講究面條的制作。這種以面粉和水搟成、軋成纖細(xì)的長條,下在沸水里,略等片刻,撈起后放進(jìn)備好湯 汁的碗里,端上桌來,成為早餐理想的食品。它制作簡易,食用方便,卻讓人有柔順滑爽、鮮美酣暢的口感,而且回味無窮,富有營養(yǎng)。一碗紅油爆魚面,一碗白湯鹵鴨面,是再普通不過的點(diǎn)心,任何人只要花上幾元錢,都能前來品嘗。然而,它卻凝聚了好幾代人的汗水和心血,與多少人的命運(yùn)緊緊相連。上來,奧灶面沉浮起伏,幾經(jīng)風(fēng)雨。在昆山老百姓的心目中,它不僅僅是一碗面條,一份點(diǎn)心,它是昆山的品牌。與昆石、并蒂蓮、瓊花一樣,奧灶面也是昆山的一個寶。昆山人很早就有吃面的習(xí)俗,故在昆山城內(nèi)面館林立。早在十九世紀(jì)初吳烘林先生在昆山雙井堂開了吳記生面店,當(dāng)時制作面條完全是手工制作,面條象龍須面一樣,質(zhì)量上乘。倒了1939年左右才有了08eR347v01x搖面機(jī)。1955年吳文虎先生(現(xiàn)年86歲)繼承父業(yè),用馬達(dá)帶動08eR347v01x制作生 面,昆山各面店都由他們來派送。據(jù)飲服公司退休老職工吳文虎、包福生、沙瑞英、徐金暖、徐榮生等老人(80歲以上)回憶,昆山較早的面店天香館建于晚清年間。有名的是紅油爆魚面和白湯鹵鴨面。紅油面講究“熱碗”“熱油”五熱一體,原汁原味香偷濃,這兩句話的關(guān)鍵就在“熱”和“原”這兩個字上。紅油爆魚面的魚選料很講究,魚藥數(shù)十月里的青魚肥壯鮮嫩,一定要選購六七斤以上的活青魚及其它水產(chǎn)品和禽畜類的下腳作爆魚面的原料,魚面要有魚香,原汁原味。據(jù)蘇州府縣志記載,乾隆皇帝于乾隆十二年九月二十九日,曾沿婁江南下,途徑昆山,天色微明時船至昆山城郊(現(xiàn)昆山新鎮(zhèn)鄉(xiāng)),詢問太監(jiān)所到何地,太監(jiān)回稟 道“只知是昆山城郊,無地名”乾隆遂御口賜名為“ 子”。船至東門城外,上岸步行,是時,天色蒙蒙細(xì)雨,至東門大街玉龍橋東堍一庵堂門外避雨,后人遂稱此庵為“一宿庵”。相傳乾隆經(jīng)東塘街步至半山橋邊一家面館品嘗紅油爆魚面,食畢贊不絕口,詢問紅油爆魚面烹煮特色,太監(jiān)請教出世后仍說不上園,只說廚師上灶手法奧妙無窮,乾隆聽后哈哈大笑,“奧妙的廚灶,廚灶的奧妙”。當(dāng)時,昆山各地州官來往頻繁,個府衙門及官紳、商賈常常聘請昆山名廚師上門烹煮,為此昆山紅油爆魚面早年就有盛名,以清乾隆時期為興旺。說起鹵鴨乃昆山地方特色風(fēng)味之一,遠(yuǎn)在明清時期早有盛名,明清時期昆山宦官較多,有名望的要數(shù)顧鼎成,傳說少年時期特別頑皮,當(dāng)時半山橋旁有一座廟,廟內(nèi)城皇老爺告知玉帝,說顧鼎成泰頑皮,玉帝答曰“眼開眼閉”,所以全國各地城皇廟內(nèi)的城皇老爺只有昆山的城皇老爺是一只眼睛開一只眼睛閉。又有傳說當(dāng)時造半山橋時,工匠無法打樁,顧鼎成母親腹中懷著身孕,路過時用木榔偷把樁打了下去,后來顧鼎成官居相國,正德年間代朝為王三月,晚年壽慶時,曾一鹵鴨壽面宴請賓客。明末清初昆山顧炎武(號亭林先生)疾呼“天下興亡,匹夫有責(zé)。”清軍圍昆山,昆山人民合力拒守,城破,軍民死了四萬多人。顧炎武的好友吳其坑也犧牲了,炎武的母親絕食自殺,臨死時囑咐炎武,不要作異國臣子,不要忘了祖父的教訓(xùn),炎武在軍敗、國亡、母死的慘痛悲憤的情況下,常以鹵鴨為菜,舉杯獨(dú)飲,借酒澆愁。一六七七年時,顧炎武的三個外孫(昆山東塘街來福堂徐家同胞三鼎甲)都已做了清朝大官,三兄弟青年時都曾得到顧炎武的資助和教育,他們看到舅父年老,流離外方。舅父平素喜食水產(chǎn),酷愛昆山鹵鴨,而陜西生活艱苦,幾次寫信迎接南歸,許予房屋,田產(chǎn)及舒適生活,但顧炎武志在抗清復(fù)明,堅持抗清,拒絕南歸。鹵鴨面的鴨也很講究,在每年的中晚稻收割登場之際,鴨群宿田,新谷活食,催膘增肥,大麻鴨紛紛上市,合適的麻鴨是五六斤左右,燒制鹵鴨下鍋時要保持三清三熱,是烹煮過程中指 關(guān)鍵,不可忽視,三分加工七分火功,并根據(jù)氣候狀況熱湯浸泡或冷湯浸泡,燒制好的鹵鴨皮身雪白,味香至骨,吃鹵鴨面要有鴨香,原汁原味。故遠(yuǎn)近的宦官、文人食客常常騎馬行船前來品嘗。后期天香館的后人棄商入仕,天香館就此停業(yè)。柴王弄附近的平常館老板隨阿四,此館生意也很興隆,每天要用生面100多斤。民間傳說,在柴王弄有一位舉人,他幾乎每天都要去吃面。有一天,他起來晚了,燒火工挑水去了,為了快一點(diǎn)吃到面,他寧愿親自俯身在灶堂燒火。這件事很快傳開了,王舉人居然如此推崇紅油爆魚面,別人豈能不來?民國初年,先后擔(dān)任上海市自治公所(相當(dāng)于市議會)總董事和上海軍政府民政總長、凇滬特 別市籌備主任的李平書先生,多次來到昆山,創(chuàng)辦昆新墾牧公司、女子學(xué)堂,利用他在上海的社會影響和交際關(guān)系,為昆山老百姓做了很多好事。民國五年,他干脆定居昆山,在玉峰山下購地三畝,建造西式樓房。當(dāng)時的昆曲界、書畫界名宿俞栗廬、陸廉夫、穆藕初等人每年都來做客。俞栗夫還常常帶著兒子俞振飛一起來,奏響笛子,排曲唱和。他們喜歡做的還有一件事就是品嘗平常館的紅油爆魚面。于是各界知名人士、社會名流紛紛乘車遠(yuǎn)道而來,昆山名醫(yī)鄭紹先及父輩也經(jīng)常光臨。小小的面店一時成為人們議論的焦點(diǎn)。半山橋附近的柴王弄、聰明弄又是文人墨客聚焦之處,昆曲的發(fā)源地。在當(dāng)時曾有:“一弄十進(jìn)士,父子倆狀元,同胞三鼎甲”之說。文人的妙筆生花,為此添上了文學(xué)的氣息,更是擴(kuò)大了特色面的聲譽(yù),可見昆山的面文化有很深的根基。昆山宣化坊口的隆順館老板沙阿梅、弓箭街口一家春老板(后來又開了萬家春)在當(dāng)時社會影響很深。其中隆順館的生意主要來自上海友聲旅行社帶來的旅游團(tuán),在當(dāng)時也小有名氣。當(dāng)時有老板沙阿梅管理,在公私合營后被派到南京鼓樓制作紅油爆魚面和白湯鹵鴨面。還有管家弄口的云記館老板管老太,在那個年代,上海的客人坐火車到昆山,由黃包車直接送到云記館的,黃包車夫也能得到一碗洋春面作為獎勵,由此可見,在當(dāng)時的年代已經(jīng)出現(xiàn)了利用促銷來銷售的手段方法。因?yàn)樯虾H司佣?,所以云記館的生意一直很興隆。再后來云記館有她的孫子管國良接手,并參加了公私合營。在半山橋西塘街口的顏老太的面店,店內(nèi)只有二張半桌子,且當(dāng)時沒有店名,后因?yàn)楣胶蠣I而起名為“顏復(fù)興”,參加公私合營后由她的兒子顏連生接管。當(dāng)時弓箭街還有文明園老板芮松鶴、春華坊有聚興館老板沈杏林,西街口有春和坊老板楊國軍??偠灾?,昆山的面店、飯店都有悠久的歷史。其中平常館的紅油爆魚面和云記館的白湯鹵鴨面有名氣。

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    按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費(fèi)和保證金的本質(zhì)區(qū)別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費(fèi)是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費(fèi),費(fèi)用就不再屬于出資方。
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