相傳在開(kāi)元年間有一位政治詩(shī)人叫儲(chǔ)光羲，開(kāi)元十四年由于戰(zhàn)亂不斷且唐玄宗荒于朝政，濫用奸臣，儲(chǔ)光羲**臣誣陷罷官回鄉(xiāng)，回鄉(xiāng)后的儲(chǔ)光羲每天閑來(lái)無(wú)事，便來(lái)到濟(jì)南北郊今大明湖垂釣，三面荷花兩面柳，不聞一處蛙鳴聲，倒是清凈自在，可是時(shí)間久了，因?yàn)檎螇毫Χ黄攘T官的他也不得與人傾訴，于是便寫(xiě)下了：垂釣綠灣春，春深杏花亂。潭清疑水淺，荷動(dòng)知魚(yú)散。日暮待情人，維舟綠楊岸。這樣讓人讀后深感孤獨(dú)的詩(shī)。
由于郁郁匆匆，儲(chǔ)光羲日漸消瘦，可以說(shuō)重疾纏身，食欲越發(fā)不振，但是每天堅(jiān)持去垂釣，由于沒(méi)有了經(jīng)濟(jì)來(lái)源日子也越來(lái)越清貧，有一次儲(chǔ)光羲連續(xù)幾天臥床不起，妻子看到他的病態(tài)很是心痛，但是由于家里太清貧了，沒(méi)有什么吃的，便把他釣來(lái)的魚(yú)切成段，然后把家里的面粉做成面條和魚(yú)一塊煮熟來(lái)為他充饑，為了開(kāi)胃于是又把家里的酸菜放到了面里，又配上青紅辣椒來(lái)遮蓋魚(yú)的腥味。
但是由于煮的時(shí)間太短，魚(yú)肉并沒(méi)有煮熟，由于饑餓，便把燒好的熱油澆在了上邊，隨著滋滋的響聲，魚(yú)肉的香氣和面食的香氣瞬時(shí)間撲鼻而來(lái)，可謂是香滿三里，儲(chǔ)光羲吃了幾口胃口大開(kāi)，發(fā)酵的酸菜搭配上面食的香氣有著開(kāi)胃的作用，魚(yú)肉又是畫(huà)龍點(diǎn)睛來(lái)填充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)又增加了湯汁的鮮味，可謂是：魚(yú)色清香面色清，一紅二綠解百腥。營(yíng)養(yǎng)健康香氣在，魚(yú)戀面兒酸菜情。
隨后兩人覺(jué)得口味甚是不錯(cuò)，就在明湖邊上搭蓋了幾間草屋，開(kāi)張做了生意，每到做出了酸菜魚(yú)面，路人接踵而來(lái)。慢慢的便香傳百里。后來(lái)儲(chǔ)光羲把做魚(yú)的秘方寫(xiě)了下來(lái)，并世代相傳保留至今。而后釜槿餐飲管理有限公司研發(fā)老師聽(tīng)說(shuō)了便千辛萬(wàn)苦找到儲(chǔ)光羲的后人花重金收購(gòu)，回來(lái)潛心研發(fā)，做成了釣魚(yú)灣這個(gè)品牌。讓傳統(tǒng)美味文化發(fā)揚(yáng)光大。
