大邑特色肥腸血旺含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性改善缺鐵性；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的結(jié)果；但由于豬肉中含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化作用。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、防范改善缺鐵性等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、緩解體力疲勞，防止牙齦出血、心血管硬化及低等結(jié)果。
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人們常說：成都是一個(gè)來了就不想走的城市，是什么能留住形色匆匆的過路者呢?認(rèn)為是成都的各類美食以及休閑的生活。成都也稱蓉城，它是天府之國(guó)，更是美食之都，它歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，其中以成都特色大邑特色肥腸血旺為名，大邑特色肥腸血旺它代表著成都的特色美食。
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