永健泡椒鳳爪是屬于重慶地區(qū)帶有麻辣特色的鹵食小吃一種，因為在選擇食材上是以腌制好的雞爪加上提前調(diào)制好的醬料，使得其在吃的時候，就味覺上是帶來麻辣和流口水的等特色，從而受到當?shù)夭簧偃耸克矏鄢缘牟妥郎系拿朗?。而且根?jù)相關(guān)的營養(yǎng)人員給出分析得知，雞爪本身帶有豐富的膠原蛋白，對適用人群上不管是多大年齡的人士來說，在胃口上是可以起到軟化筋骨和促進血循環(huán)、尤其是工作上帶有壓力不知道該怎樣去釋放的人士來說，來到該門店中隨意去點餐，因為有廚師根據(jù)食客內(nèi)心上所喜愛的小吃特色去出發(fā)，從而做到讓其在飲食上是不會失望，加上本身雞爪價格上還優(yōu)惠，一份大致是在3-10元一斤，香辣和醬香、麻辣還不會受到限制。
永健泡椒鳳爪門店就在經(jīng)營上所主打使命上，是建立在以新鮮的食材用心去做好舌尖上的小吃特色，對廚房操作流程上采用是透明化全程可以看得見，不慣是鹵食系列還是面食、小炒還是砂鍋米線系列，蓋澆飯和鐵板肉絲面，這些顧客因為長期以來在消費趨勢上是趨向于中餐和快餐模式看齊。永健泡椒鳳爪因為總部還會善于去總結(jié)在餐飲店管理上存在的不足之處，全心做到發(fā)現(xiàn)問題及時給解決到，這樣從一定程度上來分析，也算是對餐飲中未來長遠的發(fā)展上奠定基礎(chǔ)。永健泡椒鳳爪公司下還有自發(fā)研制小吃的車間和檢測流水線，對各種調(diào)料上是精選白醋和小米椒、鹽水和料酒、雞精和厚姜片，就售賣上是全年火熱。
