《大廚家常菜》指出同樣的食材同樣的菜品，為什么自己在家做，就是不如飯店做的好吃？濟(jì)南電視臺(tái)都市頻道冬吃蘿卜夏吃姜欄目組特地邀請(qǐng)了多位技藝高超的名廚，來演繹100多道家常菜的做法。精心記錄下每一個(gè)操作細(xì)節(jié)，拍攝下每一個(gè)制作步驟，并把大廚從多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出的“大廚秘籍”也收錄其中。有了《大廚家常菜》，您做出的家常菜也將不遜于大廚的手藝了！
“民以食為天，食以味為先”，川菜重“味”眾所周知。據(jù)烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)表明，2006年。在京“川菜館”有一萬(wàn)多家，占北京餐飲業(yè)的半壁江山；西安共有3000多家飯店，川菜企業(yè)的總數(shù)在外來菜系中穩(wěn)居優(yōu)先；臺(tái)灣，川菜館占餐飲業(yè)3096左右，川菜之火暴可見一斑。
川菜發(fā)源于我國(guó)古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。它經(jīng)歷了從春秋至兩晉的雛形期，隋唐到五代的較大發(fā)展，兩宋出川傳至各地，至清末民初形成菜系四個(gè)階段。其后，從辛亥時(shí)期到抗日戰(zhàn)爭(zhēng)，烹飪各派交融，使川菜更加豐富。
川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，享譽(yù)中外。
大廚家常菜自一開始就受到了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛和歡迎，不斷的研發(fā)新的口味和產(chǎn)品，來滿足消費(fèi)者不斷變化的口味和用餐需求。大廚家常菜的美食特色還是很有創(chuàng)立優(yōu)勢(shì)的，懂得改變大眾的味道，懂得滿足顧客的味蕾，也正是這樣，才會(huì)給人們帶來一個(gè)驚喜十足的體驗(yàn)。
