據(jù)說，當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因?yàn)槭孪日ㄟ^，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，成就了"一鍋香"。
川香園麻辣香鍋在此基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作，原料上，擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜;味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)。
川香園麻辣香鍋辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用分級(jí)方式;結(jié)果上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等結(jié)果的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋四季食用皆宜。
無麻不成味，無辣則不歡。餐飲江湖經(jīng)歷了無數(shù)硝更迭，如今的潮流當(dāng)屬紅極京城的麻辣香鍋和烤魚。而川香園麻辣香鍋兩者兼有，并以正宗之家鄉(xiāng)風(fēng)味、好的餐飲服務(wù)、時(shí)尚的裝飾風(fēng)格獲得了廣大消費(fèi)者的美好贊譽(yù)。以傳承民間美食文化，引路時(shí)尚新生活為已任，致力于打造民間特色餐飲品牌。
川香園麻辣香鍋公司本著傳承、創(chuàng)立、健康、時(shí)尚的企業(yè)核心精神，懷著感恩社會(huì)的心，不斷追求品牌的創(chuàng)立與，讓川香園麻辣香鍋發(fā)展成為京城乃至全國(guó)更具潛力的特色餐飲企業(yè)。
“川香園麻辣香鍋”品牌是北京香鍋更具影響力的品牌之一，公司具有食品研發(fā)、市場(chǎng)開發(fā)、營(yíng)銷策劃、物流配送等完整配套能力。除了制作統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化、效率化外川香園麻辣香鍋更專注于“開發(fā)完全適合中小創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營(yíng)的快餐項(xiàng)目”，為此，總部專門成立了“特色食品研究機(jī)構(gòu)”，聘請(qǐng)了多位相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域的學(xué)者和作為咨詢顧問，長(zhǎng)期為“川香園麻辣香鍋”特色美食提供營(yíng)養(yǎng)、健康方面的專業(yè)支持。川香園麻辣香鍋高層每年都與們定期舉辦研討會(huì)，提出并論證許多有價(jià)值的新設(shè)想和新產(chǎn)品、新項(xiàng)目。
