次塢打面餐飲管理有限公司是一家經(jīng)工商、稅務(wù)、衛(wèi)生等部門批準(zhǔn)的專業(yè)的以面食為主的小食開發(fā)餐飲公司，現(xiàn)已“ISO9001質(zhì)量管理體系”認(rèn)證、國際“ISO22000食品安全管理體系”認(rèn)證。公司有專業(yè)的調(diào)試，統(tǒng)一配送、統(tǒng)一服務(wù)培訓(xùn)，至今已發(fā)展成集經(jīng)營管理，調(diào)料批發(fā)配送、餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)等為一體的中型餐飲服務(wù)企業(yè)。在特許經(jīng)營過程中，始終堅持"統(tǒng)一規(guī)范、傳承創(chuàng)立、支持溝通"的特許理念，以先進(jìn)的特許商業(yè)經(jīng)營模式，為眾多的加盟商的創(chuàng)業(yè)發(fā)展拓展廣闊空間。
次塢打面韌性的為一碗好面而生，傳統(tǒng)制面手藝結(jié)合地域特色口味，全景打造面食大觀，更有可口小菜、美味飲品、特色小吃等齊齊助陣，給味蕾很深情的回饋。迎億萬客來，總有鐘愛一面。次塢打面用料相當(dāng)講究，選用好的調(diào)料產(chǎn)區(qū)的原料等高品質(zhì)原材料，加上古法自有工藝，味道驚人！次塢打面，采用創(chuàng)工藝制面，傳統(tǒng)與現(xiàn)代科技的碰撞，出品口口爽滑，面面各有特色。次塢打面加盟費用低，操作模式靈活，開店全程享受總部扶持。想要了解次塢打面加盟費用多少錢的朋友，歡迎在線咨詢或留言，期待你加入次塢打面加盟店，一起為夢想而奮斗。
上海、杭州、紹興…如今，“次塢打面”的招牌已遍布江南各大城市，只消隨意走進(jìn)一家，抬眼一看，總能發(fā)現(xiàn)店墻上寫著這個朱元璋吃次塢打面“百吃不厭”的故事，漸漸地，各地的食客便都只當(dāng)朱元璋是早成就“次塢打面”的伯樂。
次塢打面是用一根棍子打出來的美食。在實踐中，次塢人發(fā)現(xiàn)打不如壓，就在和面的案板一頭釘上一個鐵環(huán)，把打面的棍子一頭套入鐵環(huán)，利用杠桿原理往下按壓面團(tuán)，這樣要省力許多。面團(tuán)經(jīng)過打或壓，變得有些發(fā)硬了就可以把它攤薄，然后用刀切出面條，經(jīng)過這樣做出來的面條，很有韌勁。
次塢打面的面條要由手工制作而成，和面也頗為講究，要干濕相宜，壓打用力，都要恰到好處，用機器打壓的面條，總感覺少了點意思，一入吃慣了打面的老主顧的口，便原形畢露了。口感好不好，就全仰仗于打面師傅打面的技術(shù)了。
次塢打面的用料也十分講究，雪菜要剛出缸的，顏色金黃，口感新鮮，油一定要是自己熬的板油，瘦肉一定要當(dāng)天宰殺的新鮮豬肉，下鍋后湯水不宜過多，半湯半干為不錯。所以面條嚼勁十足，油而不膩，味道鮮美，讓人流連往返。
