川發(fā)火鍋把美食文化以輕松的、大眾化的、美食泛娛樂化方式呈現(xiàn)給公眾。川發(fā)火鍋在項目成立初期就確立了“老味道·新感覺”的品牌定位，以好吃!好耍!為品牌內(nèi)核。川發(fā)火鍋多樣化的菜品，新穎的裝修風(fēng)格深得消費者喜愛。作為餐飲行業(yè)之一的火鍋，就餐氛圍熱鬧、悠閑，在餐飲行業(yè)中擁有不少的消費群體?；疱伡饶軡M足消費者自己動手的樂趣，也可讓消費者各取所需，吃的健康，吃的時尚，吃的盡興。
川發(fā)火鍋豐富的菜品，火辣的人氣，食客店滿。經(jīng)典菜品有：屠夫毛肚、掛面鴨腸、甩頭排骨、山椒牛肉、冰球鵝腸、麻辣牛肉、豆腐吃魚、草原千層肚等。餐后甜品是不可缺少的，特色甜品有：楊枝甘露、芒果白雪黑珍珠、芒果白雪冰激凌、榴蓮?fù)?、多芒小丸子、壽司等。傳統(tǒng)牛油火鍋底色澤紅亮，散發(fā)濃濃的醇香牛油味，川發(fā)火鍋選用漢源大紅袍花椒，麻味十足，辣椒選用河南新一代，辣味也超贊!
川發(fā)火鍋所使用的火鍋底料，兼揉了成渝兩地的精華。成渝兩地一剛一柔，如太極之意蘊，陰陽共生。巴人碼頭文化的生猛，經(jīng)過成都細(xì)膩人文的兼和，得以陰陽相濟、文武相融而更能調(diào)服眾生、亨通八方。正宗的四川火鍋，以麻辣為主旋，五味做和聲。入口生猛，果敢決絕，大江東去之勢，恰如九天開出一成都!而深得道韻之妙的四川火鍋，其形---負(fù)陰抱陽，其勢---文武協(xié)調(diào)。提筷撈紅，安然入腹，其味---恰如太極拳法所蘊之中、正、圓、活，剛?cè)嵯酀?，受用無比。
川發(fā)火鍋的剛猛與柔情之交融，與太極拳之纏絲勁如出一理。麻辣剛猛之勁道猶如地涌金蓮，蓬勃而出，進而起、承、轉(zhuǎn)、合;味道與味覺之間猶如太極推手之粘、黏、連、隨，既不丟，也不頂，兩者神意相通!
首先、川發(fā)火鍋加盟店的顧客永遠(yuǎn)是貴賓。對天天光顧店面的顧客，都應(yīng)以貴賓來對待。老板的一舉一動都應(yīng)該保持熱情好客的風(fēng)度。對人對事始終要保持"和氣生財"、"精神滿滿"的狀態(tài)。大家可以想象到，天天眾多的顧客來就餐，人們的性格是多種多樣的。有些顧客不僅對服務(wù)特別抉剔，有的還常常說一些不入耳的話。還會有一些顧客酒后出言不遜，面臨如斯的"特殊顧客"，老板千萬不能暴躁。仍舊要保持"好客"的風(fēng)度，要有修養(yǎng)，把顧客永遠(yuǎn)當(dāng)成"貴賓"。應(yīng)該靈活應(yīng)付，學(xué)會和把握招待"特殊顧客"的特殊方式。所謂"特殊方式"實際上就是針對不同的題目采取多種解決辦法。始終以誠相待，再抉剔的顧客也會被真誠所打動，大多數(shù)顧客是合情公道的。
其次、川發(fā)火鍋加盟店要寬以待人。不管對于經(jīng)營者仍是內(nèi)部員工來說，都是與人打交道的工作。時間長了避免不了要發(fā)生這樣或那樣的矛盾。如何處理好人際關(guān)系，也是檢修經(jīng)營者的治理水平的重要尺度。在餐館經(jīng)營的整個運作中，老板與員工之間，服務(wù)員與客人之間，服務(wù)員與廚師之間以及各個部分之間，隨時隨地都會發(fā)生各種各樣的矛盾。作為老板，一要有思惟預(yù)備，要善于發(fā)現(xiàn)題目，善于解決題目。川發(fā)火鍋加盟店的經(jīng)營者要有承受能力，在別人與自己發(fā)生爭執(zhí)或矛盾時，自己應(yīng)放下老板的架子，給予員工或他人宣泄內(nèi)心矛盾的機會?？傊?，要應(yīng)付各種矛盾，要公道解決好發(fā)生在自己店中的題目，就應(yīng)該有真摯的立場、寬容的心理、求實的方法，去靈活應(yīng)對。
