蔡熱記熱干面總部始建于上世紀(jì)二十年代末,前身為武漢市蔡熱記熱干面。歷經(jīng)幾代蔡熱記熱干面人的努力拼搏,蔡熱記熱干面由單一的面館發(fā)展為生產(chǎn)多樣化的系列特色小吃產(chǎn)品的餐飲品牌企業(yè),成為荊楚大地家喻戶曉的小吃品牌。其主營(yíng)產(chǎn)品熱干面,爽滑筋道,黃而油潤(rùn),香而鮮美,未食而鄉(xiāng)情濃濃,誘人食欲;食之則香飄四溢,回味無窮。蔡熱記熱干面因此深受廣大消費(fèi)者的贊賞,一直享有中華名優(yōu)小吃的美譽(yù)。武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國(guó)的“五大名面”。蔡熱記熱干面則是武漢熱干面中有名氣、有影響力的一家。
上個(gè)世紀(jì)20年代末,優(yōu)先家熱干面館在漢口滿春路口開張營(yíng)業(yè),因門前兩顆蔥郁的大樹,取名“蔡熱記熱干面”,寓意生意興隆,財(cái)源茂盛。1955年,蔡熱記熱干面由私營(yíng)改造成公私合營(yíng)企業(yè),店面擴(kuò)大后生意蒸蒸日上。1966年起,蔡熱記熱干面由公私合營(yíng)轉(zhuǎn)為國(guó)有國(guó)營(yíng),公司的發(fā)展更上一層樓,每天烹制熱干面可達(dá)1.2萬人份。1995年,蔡熱記熱干面辦理了品牌制品和服務(wù)類商標(biāo)注冊(cè),熱干面品種擴(kuò)大為8個(gè)品種。2000年2月,蔡熱記熱干面開始辦特許經(jīng)營(yíng)。此后,蔡熱記熱干面的店面在湖北達(dá)到100家。
現(xiàn)在蔡熱記熱干面系列食品既秉承了傳統(tǒng)的特色又加入了時(shí)代的氣息。我們既有傳統(tǒng)的特色產(chǎn)品如熱干面等,選料講究,做工精細(xì),造型雅致,口味正宗。同時(shí)也兼收并蓄,制作供應(yīng)地方特色小吃,品種多樣,口味獨(dú)特。為了滿足現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏的生活步伐,蔡熱記熱干面在秉承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上,推出了科學(xué)綠色產(chǎn)品——非油炸方便面式熱干面,不但醬香味美、口味地道而且方便快捷、物美價(jià)廉。在美食結(jié)構(gòu)的發(fā)展完善過程中,蔡熱記熱干面逐步形成了以熱干面為帶頭企業(yè),帶動(dòng)其它特色小吃產(chǎn)品共同發(fā)展的生產(chǎn)格局,全力打造品種有特色、質(zhì)量有提高、消費(fèi)方便、價(jià)格廉宜的時(shí)代品牌。
如今,蔡熱記熱干面憑借百年積淀的文化底蘊(yùn),堅(jiān)持創(chuàng)造蔡熱記熱干面”的經(jīng)營(yíng)宗旨,遵循“堅(jiān)持質(zhì)量,追求更好,用管理和服務(wù)創(chuàng)造品質(zhì)”的質(zhì)量方針,以產(chǎn)品力、價(jià)格力、營(yíng)銷力塑造品牌形象,發(fā)展現(xiàn)代與傳統(tǒng)結(jié)合的戰(zhàn)略模式。蔡熱記熱干面正朝著現(xiàn)代化美食王國(guó)方向邁進(jìn),抒寫著更為華麗的篇章!