重慶老火鍋哪家好吃

2018-02-06 12:21:07 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀:588次 友情提示:投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎!

重慶老火鍋哪家好吃?節(jié)約成本,這個(gè)事情不管是什么行業(yè)都是需要的,這樣才能使自己的生意很大利益化?,F(xiàn)在對(duì)于每一家火鍋店來(lái)說(shuō),也是這樣。但不是盲目的節(jié)約成本,要在提高/增加自己火鍋品牌的前提下,這樣的節(jié)約成本才可能行之,并為生意帶來(lái)時(shí)間久的財(cái)運(yùn)。

  • 品牌名稱:簽到鮮貨火鍋
  • 所屬行業(yè):火鍋 > 特色火鍋
  • 門(mén)店數(shù)量:300家
  • 投資金額:20~50萬(wàn)
  重慶老火鍋哪家好吃?節(jié)約成本,這個(gè)事情不管是什么行業(yè)都是需要的,這樣才能使自己的生意很大利益化。現(xiàn)在對(duì)于每一家火鍋店來(lái)說(shuō),也是這樣。但不是盲目的節(jié)約成本,要在提高/增加自己火鍋品牌的前提下,這樣的節(jié)約成本才可能行之,并為生意帶來(lái)時(shí)間久的財(cái)運(yùn)。

  重慶老火鍋哪家好吃?火鍋店本錢(qián)核算中包含著領(lǐng)料核算和投料核算,其間投料是操控著消耗的重要環(huán)節(jié),因而重慶山城言子火鍋將具體對(duì)投料核算進(jìn)行細(xì)節(jié)介紹。

  1、斷定投料規(guī)范

  首先要制訂投料單,堅(jiān)持火鍋核算。投料單是每種火鍋投料的規(guī)范,投料單亦稱“火鍋質(zhì)料耗用核算單”、“火鍋本錢(qián)價(jià)格卡片”或“本錢(qián)核算表”等。它規(guī)則每種火鍋的主料、配料、調(diào)料的耗用量,并據(jù)此核算本錢(qián),擬定價(jià)格。具體內(nèi)容包含火鍋稱號(hào),主料、配料和調(diào)料的稱號(hào)、規(guī)格、分量及本錢(qián),制品的總分量,總本錢(qián),經(jīng)營(yíng)率以及價(jià)格。

  2、把握加工凈料率

  火鍋的主料、配料耗用量,是以凈料核算的。通常將毛料按必定的比例即凈料率折組成凈料,以凈料數(shù)量作為投料和核算本錢(qián)的規(guī)范。為了進(jìn)步原材料加工的凈料率,在質(zhì)料加工時(shí),要嚴(yán)厲依照規(guī)則的操作程序和要求進(jìn)行加工,并要進(jìn)步火鍋的加工技術(shù)水平,以到達(dá)并堅(jiān)持規(guī)則的凈料率,削減不必要的損耗。

  3、切配時(shí)主料要過(guò)秤

  火鍋質(zhì)料耗用量一經(jīng)斷定,就必須認(rèn)真執(zhí)行,嚴(yán)防用料缺乏,以次充好或用料過(guò)多,形成糟蹋?;疱佡|(zhì)料的切配要根據(jù)菜單規(guī)則的品種,依照投料單規(guī)則的規(guī)格、分量進(jìn)行切配,做到主料過(guò)秤,不能單憑經(jīng)歷順手抓;論個(gè)數(shù)的質(zhì)料(雞、鴨、魚(yú)頭)則應(yīng)按規(guī)則的個(gè)數(shù)分配。

  4、烹調(diào)要合理投料

  在烹調(diào)過(guò)程中,要依照操作規(guī)程進(jìn)行操作,準(zhǔn)確合理地投料,把握好烹調(diào)時(shí)刻和火候。要規(guī)則專鍋專做,如炒料師、菜肴師、點(diǎn)心師等。要依照火鍋規(guī)范操作,有利于操控食物的質(zhì)量和數(shù)量。切配組、小吃組、菜肴組等出產(chǎn)人員,還要練好投料準(zhǔn)確的基本功,使手眼的估計(jì)與實(shí)踐分量基本共同。

  重慶老火鍋哪家好吃?重慶山城言子火鍋專注于美食的研發(fā)與創(chuàng)立,以專業(yè)、規(guī)范、創(chuàng)立、精進(jìn)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念,精心服務(wù)于每一位加盟商。2018年較新加盟加盟項(xiàng)目還是當(dāng)屬火鍋店加盟,重慶山城言子火鍋加盟成為創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)選項(xiàng)目,為你更添精彩和財(cái)富!想要更近一步的了解重慶山城言子火鍋嗎?那就來(lái)給我們留言吧。
我對(duì)簽到鮮貨火鍋感興趣,馬上免費(fèi)通話或留言
用戶動(dòng)態(tài)

想了解加盟方式

2024-12-18 06:58:23 江西南昌[移動(dòng)] 39.178.133*

我想加盟,想詳細(xì)了解

2024-12-16 00:55:55 江蘇省 49.80.63*

如果聯(lián)系明天白天打電話給我

2024-12-15 00:25:44 江蘇省 49.82.187*

看中項(xiàng)目

2024-12-13 03:44:51 北京市東城區(qū) 49.4.128*

加盟的相關(guān)流程望回復(fù)

2024-12-12 10:42:00 安徽省亳州市 60.174.116*
免費(fèi)咨詢
加盟店排行榜
獲取加盟資料
品牌名稱:簽到鮮貨火鍋
×
提交成功
我們將盡快審核您的留言
掃描二維碼
加客服小盟領(lǐng)加盟禮包