熾餃大餃鮮粥是福州薈景記餐飲管理有限公司旗下的品牌，以玩轉(zhuǎn)餃子，大有猛料為宗旨，致力為消費者提供與眾不同的美味煎餃，以種類豐富，品為大眾提供“營養(yǎng)、衛(wèi)生、便捷“的美食。
福州薈景記餐飲管理有限公司旗下品牌熾餃大餃鮮粥于2007年成立，是公司門下有潛力的品牌。熾餃大餃鮮粥自成立之初就廣受食客的好評，不論是產(chǎn)品的質(zhì)量還是店內(nèi)的服務都堪稱業(yè)內(nèi)楷模。它主要經(jīng)營各種粥類，其中包括海鮮粥、皮蛋瘦肉粥、米粥等等。
熾餃大餃鮮粥是我國人民喜愛的傳統(tǒng)食品。它的制法是先用面粉做成薄而軟的熾餃大餃鮮粥皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成后下鍋煮至熾餃大餃鮮粥浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
面皮晶瑩剔透，內(nèi)里餡料清晰可見，仿佛給餃子披上了新衣服，好看極了，各種蔬菜+肉茸做餡，現(xiàn)點現(xiàn)包現(xiàn)煎，餡料一層壓一層，用料實在的叫人懷疑老板家里有礦，處處彰顯著熾角不凡的態(tài)度，熾角的煎餃堅持手工制作，現(xiàn)點現(xiàn)做現(xiàn)煎。想吃什么建議一次點完，以免需要時間等待。
熾餃大餃鮮粥原名“嬌耳”，是我國醫(yī)圣首先發(fā)明的。 東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患病癥。南陽有個名醫(yī)叫張機，字仲景，自幼苦學醫(yī)書，博采眾長，成為中醫(yī)學的奠基人。不僅醫(yī)術高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫(yī)德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數(shù)的性命。
在長沙為官時，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當?shù)匚烈呤⑿?，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。從長沙告老還鄉(xiāng)后，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們?；氐郊遥筢t(yī)的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。
舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“熾餃大餃鮮粥”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念開棚舍藥和治好病人的日子。
