食用油新貴吸睛搶位 多吃橄欖油均衡營養(yǎng)
訊
食用油問題關(guān)乎家人健康,消費(fèi)者都會用心選擇。
近年來,帶著地中海氣息的橄欖油在市場走俏。不過風(fēng)水總是輪流轉(zhuǎn),現(xiàn)在的食用油市場,一些新興食用油相繼上市,價(jià)格與橄欖油相當(dāng),有的甚至比橄欖油還貴,但仍然頗有市場。這些新品種的食用油,究竟有什么好?
“核桃油、山茶油、葡萄籽油、芥花籽油 ……冒出這么多新品種,怎么選?”在太古匯Ole’超市,正準(zhǔn)備購買食用油的馮女士面對琳瑯滿目的食用油,不知道該購買哪一種?!伴蠙煊偷匿N量不斷上升,而新品種的食用油也有不少擁躉。”O(jiān)le’的工作人員告訴記者。
記者看到,貨架上的花生油不到10款,橄欖油不到30款,而一些新的食用油品種差不多有20多款。在山姆店,花生油品牌也是不到10個(gè),橄欖油品牌也不到10個(gè),但稻米油、芥花籽油、山茶油、葵花籽油、葡萄籽油、亞麻籽油及橄欖葵花油等新品種超過20個(gè)品牌。
天河城AEON的服務(wù)員告訴記者,近來新興食用油的市場勢頭不錯(cuò)?!昂颂矣?、葡萄籽油以及與橄欖油混合的橄欖核桃油、橄欖葡萄籽油銷售也很好。還有山茶油、芥花籽油,市場漸漸熱了起來?!惫ぷ魅藛T透露,從銷售區(qū)域來看,這些新品種食用油已經(jīng)從北上廣深等一線城市滲透到二、三線城市,“像在佛山南海、珠海、中山等地,這些新品種都賣得不錯(cuò)。”
記者在廣州百貨、家樂福、百佳等幾家大型超市看了一下,盡管規(guī)模較大的連鎖超市為花生油和橄欖油設(shè)置了獨(dú)立的貨架,但新興食用油占據(jù)貨架的面積也不小。
與橄欖油大肆宣傳不同的是,這些新興食用油基本沒有大張旗鼓宣傳,但銷售日益增長。在山姆店,正在選購一款紅山茶油的陳先生告訴記者:“花那么多錢,也是為了家人健康。”
記者發(fā)現(xiàn)新品食用油的售價(jià)并不低,有的甚至貴過橄欖油。以進(jìn)口橄欖油為例,在國內(nèi)市場,西班牙進(jìn)口的橄欖油多,比較知名的品牌BellinaPDO初榨橄欖油3L裝售價(jià)168元,正在促銷,實(shí)際售價(jià)148元,1L的售價(jià)也就49元左右;另一款較知名的品牌品利,同樣是西班牙原裝進(jìn)口的初榨橄欖油,1L兩盒裝的售價(jià)189元,每升價(jià)格不到95元。希臘是橄欖油品質(zhì)很好的產(chǎn)地之一,其進(jìn)口的Agric初榨橄欖油1L兩支裝的售價(jià)148元,合74元/L。國產(chǎn)的就更不用說了。比較知名的品牌歐麗薇蘭,其純正橄欖油每升74元不到。
再看看這些新興的食用油。芥花籽油相對便宜點(diǎn),加拿大原裝進(jìn)口坎諾拉芥花籽油1.89L裝的售價(jià)142元,加拿大進(jìn)口的卡普莉芥花籽油3L裝的售價(jià)208元。西班牙進(jìn)口的葡萄籽油84元/L,但伯爵葡萄籽油高達(dá)63元/500ml,意大利進(jìn)口的甘蒂葡萄籽油,售價(jià)達(dá)到116元/L。
核桃油更貴,德國原裝進(jìn)口Braendle核桃油500ML售價(jià)128元,美國原裝進(jìn)口spectrum473ml的售價(jià)168元,英國進(jìn)口的AAK精選核桃油250ml售價(jià)88元,法國原裝進(jìn)口La Tourangelle核桃油,500ml售價(jià)168元,貴的要數(shù)澳大利亞原裝進(jìn)口ALL WELL冷壓核桃油,96優(yōu)惠/375ml,算起來真是貴過黃金,屬于鉆石價(jià)級別。
國產(chǎn)的也不便宜。遼寧本溪產(chǎn)的晟麥核桃油,250ml的售價(jià)高達(dá)139元,比進(jìn)口的還貴。晟麥的另一款產(chǎn)品有機(jī)亞麻仁油,250ml的售價(jià)也高達(dá)105元。茶籽油便宜一點(diǎn),一款金浩鐵罐裝1L油茶籽油,售價(jià)99元,塑料壺裝金世本香山茶油2L裝售價(jià)199元,而江西產(chǎn)的一款廬陵香一級壓榨紅花山茶油,550ml2瓶裝售價(jià)438元,價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過進(jìn)口橄欖油。
“食用油是越來越貴,但不買又不行?!庇邢M(fèi)者如此嘆息。
與普通食用油相比,橄欖油突出的特點(diǎn)是含有豐富的單不飽和脂肪酸,但油不是很香,而且盛傳不適合煎炸爆炒的烹飪方法。“這其實(shí)是誤解,橄欖油也適合煎炸炒的做法,只是質(zhì)量的問題?!币晃徊辉妇呙臉I(yè)內(nèi)人士稱。
根據(jù)橄欖理事會發(fā)布的數(shù)據(jù),2012/2013年度全球橄欖油的產(chǎn)量為341萬噸,其中的進(jìn)口量為4萬噸。而有數(shù)據(jù)顯示,我國進(jìn)口橄欖果渣油占同期我國橄欖油進(jìn)口總量的50%左右,但我國市場上幾乎看不到一瓶標(biāo)稱橄欖果渣油的商品。根據(jù)橄欖油理事會頒布的《橄欖油和油橄欖果渣油貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,橄欖果渣油不能標(biāo)稱為橄欖油,“以次充好、重新勾兌封裝后標(biāo)稱為初榨橄欖油流向市場,是解釋橄欖果渣油去向不明的單獨(dú)答案?!?/br>
營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長、高等營養(yǎng)師培訓(xùn)師王旭峰表示,各種油都有優(yōu)缺點(diǎn),橄欖油具有很好的降低血脂的作用,更適合用于防范心血管。將核桃油與橄欖油的營養(yǎng)成分進(jìn)行對比,會發(fā)現(xiàn)核桃油的不飽和脂肪酸和油酸含量低于橄欖油,但亞油酸和亞麻酸的含量明顯高于橄欖油,更適合孕婦和兒童食用。
葡萄籽油是葡萄種子經(jīng)由很高等的冷壓方式精制而成,含單寧,葡萄籽提取物OPC具有不錯(cuò)有助于有助于有助于耐缺氧化能力,是維他命E的50倍,能延緩老化,防范動(dòng)脈硬化,也有皮膚維他命之稱。且其油脂高、穩(wěn)定性高,口感清淡,油也較少,兒童、孕婦、老人及運(yùn)動(dòng)員皆適用。
芥花籽油含有不飽和脂肪酸。熱量很高,具有較高的健康不飽和脂肪含量、反式脂肪且擁有較低的飽和脂肪含量,對減少冠心病的發(fā)生起到很好的作用。
王旭峰強(qiáng)調(diào),其實(shí)除了橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸,像亞麻籽油等植物油都含有豐富的營養(yǎng)成分,它們所含的營養(yǎng)成分也是消費(fèi)者所缺少的,消費(fèi)者應(yīng)該搭配著吃。
日前,第二屆橄欖油高峰論壇在京隆重召開。在論壇上,歐麗薇蘭橄欖理事會公布實(shí)驗(yàn)室攜手防范與控制中心營養(yǎng)與食品安全所聯(lián)合發(fā)布了先進(jìn)《市場橄欖油與消費(fèi)者健康及使用需求聯(lián)合調(diào)研報(bào)告》。報(bào)告指出,根據(jù)居民膳食消費(fèi)習(xí)慣,建議適量增加橄欖油攝入量,替換部分日常的食用油,這一方面有利于植物油消費(fèi)多樣化,有助于控制飽和脂肪酸的攝入和適量減少n-6系列多不飽和脂肪酸的攝入,促進(jìn)膳食脂肪酸攝入平衡;另一方面有益于增加橄欖多酚等活性物質(zhì)的攝入,減少過度氧化應(yīng)激帶來的損傷。
目前比較大眾的花生油,其飽和脂肪酸占17%~18%,單不飽和脂肪酸占50%~68%,多不飽和脂肪酸占22%~28%,而對身體重要的、人體本身不能合成的多不飽和脂肪酸:α-亞麻酸,花生油中是一點(diǎn)都沒有。而長期缺乏α-亞麻酸就為高血脂、高血壓埋下隱患了。
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