川味觀萬象城開分店 不做火鍋只做特別川菜
純黑白色系。目光所及,四周圍繞著黑色剪影般的樹林和花朵,白色的枝椏伸向天空,無數(shù)白鴿展翅高“翔”。
假如不做說明,也許,你能將它想象成一場話劇的舞臺,又或者,一場時裝秀的T臺。但它都不是,而是川味觀在萬象城里新開的店,這是川味觀優(yōu)先次以這種形象在杭州出現(xiàn)。
眾所周知,川味觀以火鍋獨步杭城。但在這家萬象城分店中,卻只做特別的川菜。沒有了火鍋,沒有了那種熟悉到深入骨髓的氣息,沒有了浮在空氣中的麻辣味道,所以,這里可以放肆地使用銀色的桌椅,銀色的臺布,連包裹衣服和包包的椅套,都是銀色的。
這里的川菜很特別,因為氣質(zhì)年輕。氣質(zhì)和年輕,這兩個詞匯用在川菜上,是因為這里的近80道川菜,都不是傳統(tǒng)意義上的川菜。打個比方,一道被川味觀慶春旗艦店的美女經(jīng)理譽(yù)為“百吃不厭”的番茄木瓜燉牛肉,它的原型本是四川一道經(jīng)典川菜番茄牛尾。但大廚將燉得酥爛的牛肉,替代了很多人不愿意輕易嘗試的牛尾,又加入了女人大愛的木瓜,于是,令雌性動物無法抗拒的酸甜鮮美就這樣橫空出世。
所謂的菜肴
本味,除了味道,還有氣息。你已經(jīng)多久沒有在餐廳里聞到不同菜肴的氣息?而這里的每一道川菜上桌,都能聞到它們各自獨特的香味。要做到這些,廚房里需要花費幾倍甚至幾十倍的功力。在這家萬象城分店的廚房,川味觀優(yōu)先次推行了“責(zé)任到個人”承包制。以三位廚師為一組,每組的每一位廚師從早到晚只負(fù)責(zé)做三道菜,這樣,就可以大程度地提高/增加每一道菜的口味和氣息保持穩(wěn)定不變。
還有一個“優(yōu)先次”——優(yōu)先次在川味觀餐廳里看冰上舞蹈!只不過,有人跳得行云流水,有人才剛剛起步——因為,距離這家川味觀幾步之遙,就是萬象城的真冰場。很多年輕的爸爸媽媽應(yīng)該會很喜歡來這家川味觀吃飯,他們完全可以先讓孩子進(jìn)冰場玩,然后一邊在窗邊欣賞孩子在冰場里開心地玩耍,一邊慢慢地點好菜。接著,等菜上桌,再接著,邊看邊吃,等孩子在冰場里過完癮了,再進(jìn)來一起吃,可謂各得其所。