川流醉白酒

川流醉酒業(yè)有限公司· 川流醉酒業(yè)有限公司，位于千來風調(diào)雨順，五谷豐登的天府之國——。距市區(qū)48公里，交通、通訊、網(wǎng)絡十分便利。

具有釀酒業(yè)得天獨厚的自然條件和深遠的酒文化淵源。縣境內(nèi)高標準原始風景區(qū)西嶺雪山，群峰疊翠、土地肥沃、終年氣候暖。自古以來成為人以雪山清泉和豐碩的五谷釀酒聞名遠近。如今已成為神州有名的原酒基地一川西的酒鄉(xiāng)。南宋大詩人陸游神游此地時留下贊美酒之醇美的佳句：“三日山中醉復醒，徑歸回首愧山靈。從今惜取觀書眼，長看天西萬疊青。”綿綿山川 ，清清綠水。文人志士，千古絕唱。英雄豪杰，醉臥沙場，思念故鄉(xiāng)人。川鄉(xiāng)美，水更甜，釀美酒，美名揚。舉杯千古醉，川流醉。酒香飄四海，財源達三江。 產(chǎn)地： 公司占地30000平方米，現(xiàn)擁有五十年以上陳年老窖池1000余個。用西嶺雪山之泉水，厚積千釀酒之秘方，博采眾家之長，融合現(xiàn)代科學技術精心配制，所釀濃香型原酒，窖香濃郁、清爽甘洌、香味協(xié)調(diào)、余味悠長的川酒獨特風格。現(xiàn)年產(chǎn)調(diào)味酒及好的原酒5000噸左右；另有3000平方米現(xiàn)代化灌裝車間，配備國內(nèi)優(yōu)異的檢測設備，年生產(chǎn)包裝成品酒萬噸以上。

公司高賢匯萃，設備優(yōu)異，經(jīng)濟實力雄厚，擁有資產(chǎn)近3千萬人民幣。為了達到科研、生產(chǎn)、貿(mào)易為一體的新現(xiàn)代企業(yè)，其內(nèi)部以人為本，團隊精神。外部銷售網(wǎng)絡遍布大北。市場經(jīng)濟的活力使公司內(nèi)引外聯(lián)戰(zhàn)略，的合理配置達到之佳境。

公司永遠遵循誠信為本，不斷完善自己，高品質(zhì)服務于人，很大限度地實現(xiàn)目標社會、服務社會。熱誠向各位提供貨真價實的調(diào)味酒、陳味酒、雙輪窖酒及好的酒?！」局鞔虍a(chǎn)品“川流醉”“萬福財喜”“珠光玉”“九洲鴻運”牌系列酒以窖池發(fā)酵、原酒長期貯存老熟，經(jīng)高標準調(diào)酒師精心勾兌，具有“晶瑩清澈、芳香飄逸、綿甜柔和、尾凈香長”的風格，被品評為“五糧、濃香綿甜”。產(chǎn)品已榮獲“商業(yè)名酒”、“品牌”、 “ 品牌 ”、“ 2008合格評定質(zhì)量信得過產(chǎn)品”、“2007名酒博覽會金獎”、 “第七屆西部國際博覽會商務接待指定用酒”、“電視臺上榜品牌”、商品協(xié)會“好的產(chǎn)品重點推廣產(chǎn)品”、中輕產(chǎn)品質(zhì)量扶持中心質(zhì)量提高/增加產(chǎn)品、“質(zhì)量、服務、信譽 AAA 品牌”、“2006比較受消費者喜愛的名酒”、“2006酒類品牌金獎”、“酒類流通市場合格酒”等榮譽。公司被第 3 屆誠信企業(yè)家大會授予“企業(yè)誠信經(jīng)營示范單位”。公司始終堅持古法釀造、“質(zhì)量優(yōu)先”的生產(chǎn)原則和“誠信做人、用心做事、快速反應、服務至上”的經(jīng)營理念。與全國廣大經(jīng)銷商的精誠，實現(xiàn)商業(yè)名酒-川流醉品牌的持續(xù)成功，實現(xiàn)廠商雙方真正的“雙贏”！
窖齡：

長期研究的結(jié)論是，釀酒窖池使用的時間越長，其形成的微生物環(huán)境越出色，而這個微生物環(huán)境是醞釀發(fā)酵出好的酒的生化反應基礎。到目前為止，研究者對此生化特性依然無法確定。例如對“川流醉酒”的分析，能夠定量的香味成分為 120 多種，而只能定性卻無法定量的成分還有 150 多種。

這種特殊的因釀酒所形成的微生物環(huán)境，需要長期不間斷地培養(yǎng)，加之特殊的地質(zhì)、土壤、氣候條件等等，加上窖池的長期連續(xù)使用，方能形成真正的好酒。川流醉酒的窖池至今已達到近的歷史。 釀造工藝： 川流醉酒的釀制工藝與榮獲美國舊巴拿馬萬國博覽會金獎的酒類大王“”的釀造工藝完全相同。其古法釀造技藝，自明清代傳承至今而未曾改變。

應當承認，釀酒業(yè)的技術進步比較緩慢，特別是在高等名酒的生產(chǎn)上。蓋一種品味的形成，本身就是經(jīng)年累月傳承的結(jié)果。此種現(xiàn)象，不僅，全世界莫不如此。

川流醉酒的技術進步，更多方面是圍繞提高酒品質(zhì)量，而非減輕勞動強度、提高生產(chǎn)效率來進行。這也是有檔次輕奢品的普遍特征?！按髯砭啤钡闹饕勗爝^程為原糧發(fā)酵、蒸餾、儲存和勾調(diào)，一個完整的釀造過程時間較長。

發(fā)酵：“川流醉”酒入窖發(fā)酵時間為８－ 12 個月，一般好的白酒的發(fā)酵期為 2 － 3 個月。長時間的微生物活力發(fā)酵，使原糧能夠充分吸收窖池的香味成分，復合磨煉，提高品質(zhì)。
勾調(diào)：

基酒成熟后，調(diào)酒師開始勾調(diào)“川流醉酒”。調(diào)酒師使用的調(diào)味用酒均為存放較長時間的藏酒。勾調(diào)過程較復雜，似乎有點神秘，一壇 50 公斤 基酒，注入幾毫升 50 年調(diào)味酒，風格、口味會迅速按照調(diào)酒師的期望發(fā)生變化……勾調(diào)“ 川流醉”酒的調(diào)酒師具有評酒師資格
原料：

一如香檳葡萄之于干邑白蘭地、低地大麥之于蘇格蘭威士忌，“川流醉酒”釀造原糧也有其特殊的地域特征，工藝上要求原料必須為出產(chǎn)的糯紅高粱。

高粱作為釀造用糧，可以追溯到漢代。而且很可能發(fā)端自，公元 3 世紀寫成的《漢書·物志》，將其記載為“蜀黍”。目前，為釀酒而種植的糯紅高粱分布于、、等地，向、、、等名酒釀造企業(yè)提供好的原糧。

糯紅高粱的淀粉含量平均高達 62.8% ，幾乎全部為支鏈結(jié)構，這種結(jié)構不利于胃酸消化，卻很適合糊化發(fā)酵；糯紅高粱的另一生物特征是雜質(zhì)少，實際上所有品種的高粱雜質(zhì)含量都比其它糧食作物少，主要成分為淀粉。這一特點對釀酒尤其有意義。
品嘗：欣賞品嘗川流醉酒的方法，可以概括為四個字：望、溫、聞、品。 望：“川流醉酒”為濃香型白酒，酒體無色透明，在柔和燈光映襯下，會更加地晶瑩剔透。襯以深色背景，如襯以“川流醉酒”的紅黃有檔次包裝。
溫：把酒斟入水晶玻璃杯中，用手指握托住底部，以體溫微熱酒液，“川流醉酒”濃郁的窖香便幽然彌漫，芬芳怡人。
聞：讓鼻子輕輕地靠近酒杯口（以 0.3 厘米 為宜），輕輕的吸聞，優(yōu)雅的香氣便悠然沁入肺腑。然后把酒杯移開呼出。再輕吸，反復幾回。你就會心舒神馳，悠然若仙。
啊品：輕輕啜飲一小口，幾秒后讓舌體輕撫上頜，稍后再輕咂幾回。此時酒液滲潤全舌和口腔，其甜、綿、香、爽的風味四溢回蕩。隨后，慢慢咽入喉，酒體的醇香令你怡神舒暢，回味無窮。