暢觀堂開出門店，專營港式特色美味小吃、點心。由于其獨特的菜式、獨特的經(jīng)營、獨特的就餐氛圍，令其生意非常好，排隊叫號就餐之盛況成為當時一景。翌年，“暢觀堂”在一年之中連開三家門店，家家爆滿，將美味和人氣擴散到了申城的多個城區(qū)。之后“暢觀堂”又陸續(xù)開了幾家門店，至此，擁有18家門店、從業(yè)人員1000余之規(guī)模的“暢觀堂”，已成為一個品牌，成為餐飲業(yè)的一朵奇葩。
店內(nèi)裝潢格調(diào)具有濃郁的國內(nèi)漁鄉(xiāng)風情：一艘艘精致的木船停泊在岸邊，一個個由茅竹搭建的“碼頭”上到處可見漁民用的斗笠、竹簍、漁網(wǎng)及照明用的馬燈，一盞盞鮮艷奪目的大紅燈籠將“碼頭”照得通亮，一個個漁家打扮的服務(wù)員不停地穿梭于席間，一曲曲抒情的漁歌悠揚飄然，整個“暢觀堂”洋溢在一派濃濃的香港銅鑼灣漁港風情中。
“暢觀堂”素以菜點精巧美味、服務(wù)細心周到、環(huán)境格調(diào)獨特而著稱；其內(nèi)部則以“求精求穩(wěn)、務(wù)實務(wù)勤、唯誠唯信”為準則，建有一整套品質(zhì)監(jiān)控、優(yōu)化的管理系統(tǒng)，確保品質(zhì)出品和誠信服務(wù)。其更有多項菜點被評為“國內(nèi)名菜”“國內(nèi)名點”“中華名小吃”，眾多新老客人慕名而來，對“暢觀堂”餐館的美食鐘愛有加。熙熙攘攘，皆為食來，“暢觀堂”排隊等位、貴客滿座、晝夜不眠的盛況在上海已成為一道亮麗的風景線。作為中式餐飲中的一個品牌，“暢觀堂”2002年被國內(nèi)烹飪協(xié)會命名為“中華餐飲名店”，2004年被上海飲食業(yè)行業(yè)協(xié)會命名為“上海餐飲業(yè)品牌企業(yè)”。
讓廣大消費者真正領(lǐng)略和感受“暢觀堂”餐館的美食及浪漫風情，是“暢觀堂”服務(wù)社會、不斷發(fā)展的動力和持之以恒的目標。
