炒菜以傳承中華烹飪的精華，開創(chuàng)健康、美味、不斷創(chuàng)立、追求潮流的中式美食的產品特色，好的現(xiàn)代化餐飲服務，風格推陳出新的體驗型的用餐環(huán)境服務于主要城市和海內外的客戶。
炒菜為跨食品、餐飲行業(yè)、多品牌的產業(yè)鏈整合型的集團。在企業(yè)管理人才和技術人才的培養(yǎng)上，炒菜堅持“以人為本”的人力資源發(fā)展理念，并將之貫徹于企業(yè)的團隊建設中。集團擁有培訓體系、梯隊建設體系、績效考核體系等，培訓員工成為可持續(xù)發(fā)展的人才，并提供員工合格的晉升空間。同時，集團于2010年組建了以培養(yǎng)和輸送餐飲行業(yè)專業(yè)人才為辦學目的的金萌學院，聘請業(yè)內教師和技師，開設全面系統(tǒng)的餐飲業(yè)務和技術培訓課程，并準備面向社會招收學生。
為實現(xiàn)在食品和餐飲兩大行業(yè)的縱向延伸、橫向發(fā)展，炒菜于2016年成立大型生產集配中心，建立以現(xiàn)代化的ERP系統(tǒng)整合管理的供應鏈體系，集產品研發(fā)、成本核算、加工生產、集采集配等功能于一體，形成了將產、供、銷鏈延展至產品原料的源頭——各大農副產品生產基地的食品餐飲生態(tài)產業(yè)鏈。為集團旗下的各品牌食品、各連鎖餐廳、個性化食肆提供統(tǒng)一質量和規(guī)格的成品、半成品。同時完成品牌形象、產品、服務、渠道、終端與集團戰(zhàn)略的對接。憑借供應鏈體系，炒菜繼續(xù)向食品生產加工、餐飲咨詢、加盟等領域開拓市場。
炒菜秉承弘揚傳統(tǒng)美食，塑造品牌的經營理念，依托雄厚的資金實力、先進的管理模式、不凡的研發(fā)能力，立志讓炒菜中餐項目從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，從北京出口。
