牛排加盟店如何選擇品牌？看工作制度是否標(biāo)準(zhǔn)化

2016-09-26 13:18:54 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：563次友情提示：投資有風(fēng)險加盟需謹(jǐn)慎！

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

　　如何才能制定出適合自身的餐飲管理制度與方法呢?重要的就是要認(rèn)識各種管理制度和方法，了解各種制度產(chǎn)生的背景，深入研究各種制度適用的條件，不要先入為主。管理方法一定要適合餐廳的環(huán)境，由于各餐廳的環(huán)境不同，因此不可能有那一種管理制度能適用于各餐廳。即使在同一餐廳內(nèi)部，對不同工作崗位的員工有時也要采用不同的管理方法。管理制度也有時間性和彈性，還必須因時、因地、因人而進行變化。一般情況下，會有下面幾種管理制度。

　　1、組織圖表

　　組織圖表表示了崗位和職責(zé)的基本分類和關(guān)系，是組織形式的機構(gòu)圖，但有某些局限性，如各層次的職權(quán)范圍和職責(zé)，地位相同的兩個職員之間的非直線關(guān)系或不同崗位的職員之間的間接關(guān)系皆不明顯。由于這個原因，各種工作的描述和組織手冊是對組織圖標(biāo)的重要補充說明。例如，餐飲中每個人的職能的詳細說明，用圖表的方式進行詳細細致的分解，便于管理。

　　2、工作種類

　　工作種類是反映所需技能和職位職責(zé)的說明。對員工的定向培訓(xùn)，對完成工作評估，對制定工資等級，對確定職權(quán)和職責(zé)的范圍都有幫助。工作種類說明包括鑒定數(shù)據(jù)、工作概要、指責(zé)和要求。

　　3、工作規(guī)范

　　工作規(guī)范是陳述一項工作要達到的標(biāo)準(zhǔn)，它包括工作責(zé)任、工作條件、個人資格等。

　　4、工作時間表

　　工作時間表是員工要完成的工作的概念，附有工作過程說明和時間要求，是經(jīng)理與員工交流的一種方式。有三種基本的工作時間表，即個人時間表、日常時間表和組織時間表。工作時間表的內(nèi)容包括：姓名、工作時間、職務(wù)、受誰監(jiān)督、由誰換班、休息日、用餐時間、休息時間、各段時間要做的工作內(nèi)容等。

　　總部地址：濟南高新區(qū)舜泰廣場1號樓東區(qū)4層

　　服務(wù)熱線：400-9688-108

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