開咖蜜兒西餐披薩連鎖加盟店，提高回頭客是關(guān)鍵

2016-10-18 10:17:55 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：590次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

咖蜜兒

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

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　　優(yōu)先、好的服務(wù)=20%回頭客

　　1、好的菜品=10%回頭客

　　餐飲店經(jīng)營(yíng)的核心是菜品。好的菜品一方面表現(xiàn)在用一些經(jīng)典菜開發(fā)新客戶，另一方面則要不斷推出新的菜品留住老客戶，以創(chuàng)造更多的回頭客。對(duì)于回頭客可以推薦新菜和招牌菜，然后進(jìn)行細(xì)致周到的服務(wù)。餐廳要充分了解回頭客的消費(fèi)習(xí)慣，以其喜歡的菜品作為基礎(chǔ)，同時(shí)以不斷推出的創(chuàng)立菜創(chuàng)造新鮮感。

　　2、針對(duì)性服務(wù)=10%回頭客

　　針對(duì)性服務(wù)就需要察言觀色，以及善于詢問，然后采取針對(duì)性的措施，當(dāng)發(fā)展成回頭客后，要按照回頭客的喜好，調(diào)整菜品，減少溝通成本。此外，餐廳需要培養(yǎng)相對(duì)固定的服務(wù)人員，讓其了解回頭客的喜好和就餐習(xí)慣，比較容易地提供針對(duì)性的服務(wù)。

　　第二、四個(gè)要求=20%回頭客

　　要美味(5%)：這是每個(gè)餐廳基本的要求，民以食為天，美食佳飲是重中之重。

　　要實(shí)惠(5%)：應(yīng)該提高/增加盤中菜肴美味且有一定供應(yīng)量和份量的基礎(chǔ)上售賣。

　　要藝術(shù)感(5%)：擺盤與餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)展現(xiàn)。

　　要溫馨(5%)：燈光選擇暖色創(chuàng)造溫馨的就餐環(huán)境，菜單設(shè)計(jì)要符合各階段年齡要求。

　　第三、細(xì)節(jié)=30%回頭客

　　熱情的笑顏(10%)：是餐廳展現(xiàn)品牌形象的開始，帶動(dòng)顧客情緒，使其保持一個(gè)愉快的用餐心情。

　　耐心(10%)：餐廳經(jīng)營(yíng)中經(jīng)常會(huì)遇到一些“難纏”的顧客，這時(shí)耐心是很好的解決方法。要著重聽取這部分顧客的意見，并在此基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)。

　　積極(10%)：積極表現(xiàn)在對(duì)待顧客時(shí)候的積極主動(dòng)。顧客用餐時(shí)忌諱的就是呼叫服務(wù)員多次都得不到響應(yīng)，積極主動(dòng)的服務(wù)會(huì)讓顧客對(duì)餐廳的好感直線上升。

　　第四、建立顧客檔案=10%回頭客

　　餐飲行業(yè)想要獲得更多回頭客，就必須和顧客建立合格的關(guān)系，而建立顧客檔案就是與顧客合格合作的方式之一。如果條件允許，餐廳應(yīng)該把顧客每次到店消費(fèi)記錄(點(diǎn)了什么菜，口味是什么，價(jià)目是多少等等)保留好，以此建立檔案、實(shí)行數(shù)據(jù)庫的營(yíng)銷，加深顧客對(duì)自己餐飲店的印象。

　　第五、優(yōu)惠促銷=20%回頭客

　　這里的優(yōu)惠和營(yíng)銷活動(dòng)指的是只針對(duì)回頭客的優(yōu)惠和促銷。方式可以是多樣化的，打折、減免、贈(zèng)送等等。得到優(yōu)惠是一方面，關(guān)鍵在于讓回頭客感受到不一樣的待遇。

　　總部地址：濟(jì)南高新區(qū)舜泰廣場(chǎng)1號(hào)樓東區(qū)4層

　　服務(wù)熱線：400-9688-108

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