加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
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店鋪面積 | 61㎡ | 61㎡ | 61㎡ | |
崔記德州扒雞加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 4.88萬元 | 4.27萬元 | 3.78萬元 |
經(jīng)營設(shè)備費 | 4.3萬元 | 3.6萬元 | 2.5萬元 | |
首批進貨費/原料費 | 5.2萬元 | 4.0萬元 | 3.9萬元 | |
廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.9萬元 | 0.6萬元 | 0.3萬元 | 崔記德州扒雞加盟成本費用 | 店面租金 | 10854.0元/月 | 6560.5元/月 | 4987.9元/月 |
人員工資 | 9300元/月/3人 | 8400元/月/3人 | 6000元/月/3人 | |
水電雜費 | 640元 | 540元 | 440元 | |
流動/儲備資金 | 6.7萬元 | 5.8萬元 | 4.6萬元 | |
崔記德州扒雞加盟總費用 | 合計 | 25.1萬元 | 19.8萬元 | 16.2萬元 |
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。 2、以上崔記德州扒雞加盟費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。 |
德州扒雞,始于清朝,傳于民國,盛于當今,是享譽中外的歷史名吃,悠悠三百春秋,經(jīng)過十幾代扒雞藝人艱辛的經(jīng)營發(fā)展,至今已由地方名產(chǎn)成為獨樹一幟的中華美食,盛名天下,被譽為“神州一奇”“中華優(yōu)先雞”。公元1702年,康熙大帝南巡駐蹕德州,下榻于少時老師田雯老先生的山姜書屋,品嘗到了德州五香脫骨扒雞,龍顏大悅,從那時起,德州扒雞作為貢品進入宮廷,乾隆年間,德州扒雞藝人被召進皇宮御膳房,專待帝后,百官,德州扒雞自此名揚天下。
德州市崔記扒雞老店:是德州市單獨的一家正宗的百年老品牌,歷史悠久,對德州扒雞的創(chuàng)產(chǎn)和發(fā)展做出了不凡的貢獻,擁有極高的聲譽,被稱為“扒雞世家”。上世紀初葉崔記扒雞老店的掌柜崔進祿(崔記扒雞第二代傳人)認真總結(jié)祖輩的制作經(jīng)驗,改進了自有工藝,反復試制,探索扒雞制作新技術(shù),系統(tǒng)和完善了工藝程序,新一代形色兼優(yōu)、香味四溢的五香脫骨扒雞脫穎而出,很快風靡市場,扒雞鋪發(fā)展到30多家。
1946年德州解放,人民當家作主,成立了德州扒雞聯(lián)營社,崔長青(崔進祿之四子)擔任聯(lián)營社主任,以崔家為龍頭,集全市扒雞藝人于一家,刻意求精,長足發(fā)展,使德州扒雞進入了興旺繁榮時期。1956年,在北京舉辦了首屆全國名優(yōu)食品展評會,崔長青現(xiàn)場宰雞配料,現(xiàn)場制作,技壓群芳,德州五香脫骨扒雞獨展風采,轟動了京城?!豆饷魅請蟆酚浾邚匾闺S灶采訪,了解制作真諦,捷克記者發(fā)專電向本國介紹,首都新聞媒體爭相報道,德州扒雞被譽為“中華優(yōu)先雞”。
崔記扒雞特點:形色兼優(yōu)、五香透骨、肉嫩味純,清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起,爪入雞膛,雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交叉而出,全雞呈臥體,色澤金黃,黃中透紅,遠遠望去似鴨浮水面,口銜羽翎,十分美觀。雞源的選擇至關(guān)重要,德州市四郊的農(nóng)家雞為優(yōu)佳來源,在制作上,選料考究,工藝嚴謹,配料科學,加工精細,火上功夫,武文有行。名曰扒雞,扒,乃文火燜煮之意。燜煮時,用經(jīng)年循環(huán)老湯,配以砂仁、丁香、玉果、桂條、白芷、肉桂等二十多種藥材烹制。經(jīng)測定,含蛋白質(zhì)30.25%,脂肪小于8%,含鹽小于3.5%,水份小于68%,富含多種氨基酸和維生素,所以是一種高蛋白、低脂肪的美味佳品,具有健脾、開胃、補腎、強心、利肺之結(jié)果。用于喜慶壽宴,饋贈親友,更是上好珍品。
近年來,崔記扒雞店秉承傳統(tǒng)制作工藝,堅持質(zhì)量為本,重視企業(yè)管理,先后榮獲“十星級文明經(jīng)營單位”“消費者滿意單位”“產(chǎn)品質(zhì)量合格單位”“重合同守信用企業(yè)”。在1996年舉辦的德州扒雞金銀榜活動中崔記扒雞老店經(jīng)理崔峰(崔記扒雞第四代長孫傳人)技藝精湛,口味獨特,榮獲銀獎(私營企業(yè)優(yōu)先名),2000年齊魯晚報記者專程來德州,對崔記扒雞店做專題報道,給予了極高的評價,稱崔家為德州“扒雞世家”。崔記扒雞還被德州市委、市政府招待所指定為專用扒雞,招待各級領(lǐng)導和四方賓朋。崔記扒雞店始終以“繼承融合 創(chuàng)立共贏”為經(jīng)營理念,崇尚“誠信合法 物美價廉”的服務(wù)宗旨,“讓每一位朋友都能品嘗到正宗的德州扒雞”為奮斗目標,堅持倡導"綠色環(huán)保消費,營養(yǎng)美食",先后在北京、上海、太原等地建立了直營店,為更好地滿足日益擴大的市場需求,繼承發(fā)揚德州扒雞這一中華傳統(tǒng)美食。