巴羅洛葡萄酒產(chǎn)于意大利的皮埃蒙特，這意味著在山腳下的土地。這些山脈是阿爾卑斯山，它們?nèi)姝h(huán)繞著這個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。巴羅洛葡萄酒的具體產(chǎn)地叫做朗格，這是一個(gè)陡峭起伏的山坡葡萄園，點(diǎn)綴著小村莊。有五個(gè)村莊代表了巴羅洛葡萄酒的核心生產(chǎn)村莊:巴羅洛葡萄酒、拉莫拉、卡斯蒂利亞內(nèi)·法萊托、塞拉魯納·德阿爾瓦和蒙·德阿爾瓦。巴羅洛葡萄酒也是哥倫比亞特區(qū)，代表了意大利指定葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，也是其較小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。這是一片艱難而嚴(yán)峻的土地，寒冷的天氣給葡萄種植者和釀酒商帶來了更多的挑戰(zhàn)。
內(nèi)比奧羅
內(nèi)比奧羅是巴羅洛葡萄酒的葡萄品種。這是一種黑色葡萄，可能是以皮埃蒙特的一種常見現(xiàn)象命名的。這是十月霧霾天氣的詞匯。內(nèi)比奧羅較大的優(yōu)點(diǎn)是它是一種粗糧葡萄，富含復(fù)雜的風(fēng)味，但也富含大量的苦味單寧。秋天到了，皮埃蒙特農(nóng)民開始擔(dān)心，這是一個(gè)重要的時(shí)刻。內(nèi)比奧羅是晚熟的葡萄，如果雨水和寒冷來得早，那么巴羅洛葡萄酒葡萄就會(huì)發(fā)揮潛力。葡萄園的定位變得至關(guān)重要，可以讓一個(gè)不錯(cuò)的葡萄酒和平庸的葡萄酒有所不同。因此，你可能會(huì)在巴羅洛葡萄酒標(biāo)簽上找到術(shù)語“bricco”，意思是山頂，sori，意思是暴露在南方的山頂，Costa，意思是有陽光的山坡。很明顯，陽光越多越好，葡萄園占據(jù)著的溫暖土地。
巴羅洛葡萄酒風(fēng)格
多年來，直到20世紀(jì)80年代，實(shí)現(xiàn)一個(gè)偉大的巴羅洛葡萄酒就像踢一個(gè)60碼遠(yuǎn)的足球。由于葡萄固有的苦味和粗糙的單寧，釀酒師需要在橡木或栗子桶中陳釀多年，至少10年甚至25年，以改善單寧。這通常會(huì)使葡萄酒氧化，并洗掉葡萄的果實(shí)特征。這種氧化很容易葡萄酒在玻璃杯中的褐色來觀察。
然后，現(xiàn)代主義者，使用現(xiàn)代釀酒實(shí)踐的釀酒師，開始改變葡萄酒的風(fēng)格和結(jié)果。他們開始控制發(fā)酵過程中的溫度，并縮短果汁暴露于皮膚的時(shí)間，以幫助降低單寧含量。此外，他們開始使用較小的法國橡木桶，并更快地裝瓶，以保持葡萄酒的果味，而不是讓它溜走。
其結(jié)果是巴羅洛葡萄酒風(fēng)格的葡萄酒，口感豐潤，單寧含量不高，至少有些克制。如今，巴洛洛的法律年齡至少為三歲，五歲為RISEVA。也就是說，在巴洛洛葡萄酒上市后的五年內(nèi)，還是不錯(cuò)的。
如果酒喝得太早，復(fù)雜的味道可能就不存在了，讓你不知道巴洛羅有什么大不了的。如果做得好，一些預(yù)期的香味和風(fēng)味是焦油、甘草、皮革、紫羅蘭、巧克力、無花果和李子。還要注意的是，巴羅洛葡萄酒的酒精含量比大多數(shù)意大利葡萄酒都要高，你可以期待14 % - 15 %的酒精含量。至少可以說，巴羅洛葡萄酒是一種很難釀造的葡萄酒，價(jià)格不菲。由于巴羅洛葡萄酒產(chǎn)量低，陳釀時(shí)間長，一瓶酒的成本可能從30美元左右的底層開始，然后像電梯一樣上漲。
