奶茶依然是北極熊的主要陣地

　　2008年才初涉杭州市場，如今已經(jīng)開出20多家門店，北極熊奶茶，這家售賣平價享受的奶茶店，或者說奶茶加盟品牌有后來居上的氣勢，近期在網(wǎng)上甚至有人熱議它會超過Coco奶茶。

　　當(dāng)然很多人對這種說法會抱著輕笑一聲直接忽略的態(tài)度，但北極熊奶茶與Coco奶茶的這場貼身肉搏，對于目前溫吞吞的本地奶茶加盟品牌來說，仍有不少借鑒意義。

　　優(yōu)先回合

　　價格

　　北極熊奶茶完勝

　　說到奶茶店，我們總是會自然而然地想到Coco奶茶。很明顯，和Coco相比，在價格方面，北極熊奶茶有壓倒性的優(yōu)勢。店里的基本款北極熊奶茶，每杯9元。和Coco奶茶動則20多元一杯相比，它的價格顯然更親民。

　　北極熊奶茶的用料不差，而且它整套做奶茶的設(shè)備也非常專業(yè)。其實(shí)在大陸，或者說在杭州，大部分人對奶茶沒有多深的了解。奶茶對他們來說，和果汁、咖啡沒什么兩樣。目前在城北經(jīng)營著一家奶茶店的張晨認(rèn)為，北極熊奶茶的成功之處在于，它用平價把奶茶變成了一種街頭飲品。

　　第二回合

　　選址

　　北極熊奶茶加盟店講人氣，Coco奶茶重情調(diào)

　　縱觀北極熊奶茶在杭州的布局，街角是它的喜歡。延安路鳳起路口、文一路湖墅路口、文二路教工路口這些店面可以有兩個方向的大櫥窗，從而很地吸收兩邊的客流。除了街角，北極熊奶茶加盟店還會選擇公交集散中心附近。比如武林小廣場的門店前面，就是一個有十幾趟公交車的公交站。總之它選店面的首要標(biāo)準(zhǔn)，一定是人流量大。

　　再看看Coco奶茶，在杭城的各大商場都有Coco奶茶的蹤影。這些Coco奶茶能夠吸收商場的好的客源，這點(diǎn)優(yōu)勢，是在街頭的北極熊奶茶加盟店所沒有的。不過這種比較封閉的商圈，同樣也隔離了大部分只是在街上行走，并沒進(jìn)商場的客流。

　　另外，比起人氣，Coco奶茶在選址上更注重情調(diào)。因此在杭州，有西湖天地的coco奶茶，有音樂噴泉附近的Coco奶茶，有湖濱路上的coco奶茶。這些coco奶茶把店鋪選在風(fēng)景里，顯然更有情調(diào)。

　　仔細(xì)想想，coco奶茶選址的確有一套。在北京，它曾有引得大家一番口水的故宮店；在成都，它混跡在古色古香的寬窄巷子里。這些和風(fēng)景結(jié)合在一起的coco奶茶，不光有了別樣的風(fēng)情，也在無形中在做著自身的品牌推廣。

　　第三回合

　　產(chǎn)品

　　北極熊奶茶玩混搭，coco奶茶更專業(yè)

　　目前奶茶產(chǎn)品在北極熊奶茶的業(yè)績中占比頗高。比起coco奶茶，它走的是混搭的路線。奶茶+水果，走這個路線的不光只有北極熊奶茶一家，茶博士也都在拷貝著這種混搭方法。

　　在北極熊奶茶的每個門店，都有一個開放式的工作間。所有的半成品奶茶，都被運(yùn)到門店現(xiàn)場制作，每隔幾分鐘就有新鮮奶茶出爐。伴隨著店員的吆喝聲，每個客人都愿意去挑幾個熱騰騰的新鮮貨。店鋪里永遠(yuǎn)都有一股奶茶香，這種味覺營銷和視覺營銷很直接。

　　用奶茶香把客人引進(jìn)來。然后北極熊奶茶把自己的飲料做得更豐富。除了各色奶茶，飲料單上不乏比較受大眾歡迎的咖啡、鮮果汁之類的產(chǎn)品。這種混搭的做法，更能招攬街頭的客流。

　　而在coco奶茶的店堂里，面包香被咖啡香完全取代。奶茶類飲品成了一律的主角。雖然在冷柜里，也有一些糕點(diǎn)在銷售，但是明顯淪為了點(diǎn)綴。除了奶茶，coco奶茶也售賣周邊產(chǎn)品，比如馬克杯。

　　目前Coco奶茶也在試圖順應(yīng)國內(nèi)市場的需求，在產(chǎn)品單上添加了諸如果汁這樣的具有本土特色的產(chǎn)品。不過，從總體上看，奶茶依然是北極熊的主要陣地。