波爾多，作為世界葡萄酒和法國(guó)名片之一，以出產(chǎn)色澤鮮亮，酒香濃郁，口感飽滿(mǎn)優(yōu)雅的葡萄酒聞名于世，因此吸引了眾多關(guān)注的目光，講述的專(zhuān)題也層出不窮。本專(zhuān)題將以游記的形式，從波爾多傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)啟程，一路北上，領(lǐng)略波爾多左岸迷人風(fēng)采，而后在風(fēng)景如畫(huà)的波爾多右岸結(jié)束我們的旅途。在此之前，還會(huì)簡(jiǎn)要介紹波爾多葡萄酒歷史、交易以及釀造，還會(huì)一同展望波爾多葡萄酒的未來(lái)前景，以供各位讀者思考。
毫無(wú)疑問(wèn)，波爾多是世界上備受矚目的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，看到介紹它的專(zhuān)欄節(jié)目有那么多應(yīng)該不足為奇了。隨著科技的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步，波爾多葡萄酒從葡萄的種植到葡萄酒的釀造乃至儲(chǔ)存都發(fā)生了很多變化，唯獨(dú)只有波爾多那得天獨(dú)厚波波爾多紅酒是一種葡萄酒，波爾多葡萄酒享譽(yù)世界，它口感柔順細(xì)致，風(fēng)情萬(wàn)種，有"法國(guó)葡萄酒皇后"的美稱(chēng)，是世界公認(rèn)的葡萄酒產(chǎn)地。它坐落在美麗的法國(guó)。
波爾多位于法國(guó)西南地區(qū)，其所在的緯度帶與我國(guó)的長(zhǎng)春差不多，但是，由于毗鄰大西洋，受大西洋的暖流影響，形成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季干燥的獨(dú)特海洋性氣候。習(xí)慣于北方居住的人們，乍到波爾多可能會(huì)不適應(yīng)這里的氣候。波爾多幾乎沒(méi)有冬季，所謂冬季，也很少有結(jié)冰的日子，更不用說(shuō)下雪，所以下雪也就成了一種。
1855年，世界萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行。當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多葡萄酒商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳至今，波爾多左岸五大酒莊(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此聞名世界。
時(shí)過(guò)境遷，許多法國(guó)波爾多莊園的風(fēng)貌已大有改觀，莊園主歷經(jīng)了數(shù)次變更，釀造方法也與先前有了不同，但這個(gè)分級(jí)法的原則至今仍被人們遵循，并推廣到法國(guó)乃至世界。古老的葡萄酒行會(huì)對(duì)波爾多來(lái)說(shuō)，同樣值得一提。這是一個(gè)由社會(huì)名流和葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士組成的非性協(xié)會(huì)，他們身著古色古香的紅頂紅袍，系著白色披肩，舉行莊嚴(yán)盛大的儀式，隆重紀(jì)念與葡萄酒相關(guān)的節(jié)氣和活動(dòng)。行會(huì)世代相傳，延續(xù)至今。
