一幸舍是博多的一個餐飲品牌,多年來一直以“給顧客一個吃拉面感到幸福的地方”著稱。在日本博多總店,跟的情況一樣,每天都有客人排著很長的隊等著吃拉面。如今,來自世界各地的很多游客知道博多一幸舍,到了福岡都會慕名去品嘗一番。
2011年,博多一幸舍進駐印尼,在亞洲開了首店,至今已開了12家分店。之后,又分別在新加坡、臺灣、香港、澳大利亞、美國、泰國等和地區(qū)開店。2011年,吉村幸助親自來廣州考察了繁華商圈的多家購物中心。
從湯熬制出來的豬骨的味道【香味】、水乳交融結(jié)合出來的極細(xì)型【脂泡】就是正宗豬骨濃湯的證據(jù)。好的湯底需要熬10多個小時,有時甚至是一天的時間。在熟湯的基礎(chǔ)上將新湯和骨頭混合交替使其美味凝縮,將乳脂狀和骨頭的香味很大限度地提取出來,這個制法就是一幸舍的湯的由來。為了制作出好的湯底,博多一幸舍每家店都由日本聘請的拉面職人嚴(yán)格把關(guān),按照在日本的工序,將大量的骨頭加水一起大火熬煮。
而博多一幸舍是和博多這個城市一起成長至今的,因為思念故鄉(xiāng)拉面的味道,同時也是為了讓大家即使身在能感受到博多濃濃的愛,中河原毅先生將博多一幸舍引進。2013年5月份,在正佳廣場開了首店,至今又在中華廣場、東方寶泰、金利來大廈、天河城內(nèi)開了5家分店。包括北京,上海,深圳等今后也在陸續(xù)開展擴店。
現(xiàn)在,各路拉面粉絲應(yīng)該都可以看到;在各大繁榮商圈的商場看到,每到飯食,門口就已經(jīng)有大批顧客排隊等著吃面。究竟博多一幸舍拉面有哪些獨到之處?其實沒有什么秘籍,博多拉面是以豚骨、細(xì)面著稱,其精華除了面條,就是自家配制的純豬骨湯底。