菜品

　　霸碗有兩大特色，一是碗大，一是智能機(jī)器人炒菜。初接觸智能機(jī)器人炒菜的時(shí)候，腦海里浮現(xiàn)的畫面是那個(gè)做著機(jī)械運(yùn)動(dòng)的削面機(jī)。后來搞明白了，機(jī)器設(shè)備和智能機(jī)器是有區(qū)別的，智能機(jī)器不是簡(jiǎn)單的重復(fù)機(jī)械運(yùn)動(dòng)，所以男人做重復(fù)機(jī)械運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，往往智商就比較低下了。

　　智能的炒菜機(jī)設(shè)備并不是要取代廚師，只是把廚師的整套操作程序，去掉多余動(dòng)作后完整的記錄下來并復(fù)制。簡(jiǎn)單講就是，你如果覺得世界上吃的菜是媽媽做的，設(shè)備就可以復(fù)制出一萬個(gè)按你媽媽套路和口味做菜的機(jī)器人。而現(xiàn)在，機(jī)器人復(fù)制的是我們研發(fā)團(tuán)隊(duì)的套路。

　　醬辣椒炒仔雞

　　醬辣椒炒仔雞的口味的前期調(diào)試上，我發(fā)現(xiàn)，足夠下飯，但是味覺記憶點(diǎn)不夠，是品苑的泡蒜炒肥腸和九發(fā)的糖蒜給了我靈感——用泡蒜和醬辣椒的組合入口開胃，且有回香，一大勺醬辣椒雞肉和泡蒜吃到口里，感覺分泌的唾液，都可以咽下二兩飯。

　　辣椒炒肉

　　辣椒炒肉里辣椒的含水量，以及每一塊肉的脂肪含量，對(duì)于湯汁分量都有巨大的影響。所以，對(duì)于食材的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的把控嚴(yán)苛到了令人發(fā)指的地步：螺絲椒的厚度要求的都是按十分之一個(gè)毫米來測(cè)算的。

　　紫蘇黃瓜炒肉

　　辣椒炒肉是一道看起來簡(jiǎn)單的菜，也是在調(diào)試過程中花心思的菜。霸碗每一款菜食材的分量、油、水、醬汁都經(jīng)過了精心的測(cè)算，一份菜的湯汁，剛好可以把一碗米飯粒粒拌勻，但碗底不留一滴多余的油。