高粱酒高粱是生產白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。
高粱酒甜高粱為釀造原料，其中雅津甜高粱好。
四川釀酒自古興盛，素有“名酒之鄉(xiāng)”的美稱。這里糧源充足，山多水美，氣溫適宜，釀酒歷史悠久，工藝獨特，致使名酒倍出，香飄四海。四川西南部的中國歷史文化名城———自貢，古稱“鹽都”，更是處于中國有名的名酒“U”字地帶，憑借著得天獨厚的自然環(huán)境，盛產好的糯高粱。早在三百多年前，有名詩人陸游滴居鹽都時就對其采用高粱酒制的紅酒寫到“鵝黃名釀何由得，且醉杯中琥珀紅”。就是歷經了三百多年的工藝、探索，鹽都孕育出了風味獨特的典型清香型小曲白酒“鹽都高粱酒”。
高粱酒圖片
高粱酒介紹
天之皓臺灣高粱酒（安徽尋秦記酒業(yè)有限公司）于2014年入住國內市場，并與揚子集團達成戰(zhàn)略合作。我公司依托揚子集團為實力背景與臺資企業(yè)臺灣澎湖灣酒廠控股實業(yè)有限公司達成戰(zhàn)略合作伙伴關系，是天之皓品牌臺灣高粱酒在大陸的單獨運營商。安徽尋秦記酒業(yè)有限公司正是意識到大陸白酒市場發(fā)展趨勢，尤其是禮品白酒市場這一發(fā)展契機，為了適應新的白酒市場模式與發(fā)展，挑戰(zhàn)新型營銷上層，公司結合臺灣高粱酒本身的高品質以及獨特的酒體魅力，成功打造了一支現代化營銷模式的團隊，執(zhí)行力強、戰(zhàn)斗力強?，F骨干已達到100人左右，協銷人員200人左右，其中大部分業(yè)務骨干曾服務于盛初策劃、遠景策劃、蘇酒實業(yè)集團洋河酒廠、古井集團、口子窖集團、迎駕集團、瀘州老窖酒廠、北京順鑫農業(yè)公司、牛欄山酒廠等公司。
我公司以安徽省合肥市為立足點輻射整個大陸白酒市場，現已陸續(xù)入駐河南、江西、湖南、江蘇、山東、安徽、湖北等地區(qū)及各大城市，并取得了一定成績。
高粱酒制作方法
北京金門高粱酒 白酒 中式白酒的傳統制酒工藝作法，可以辨別為“純糧固態(tài)發(fā)酵”，“液態(tài)發(fā)酵”，“固液勾兌”以及利用食用酒精與香料混雜所調出的“合成酒”，而奡為傳統的高粱酒制酒工藝則是──“純糧固態(tài)發(fā)酵”。
人工堆麴
使用“純糧固態(tài)發(fā)酵”這種釀酒工藝所生產出來的金門高粱酒，風味上能夠說是奡純粹的。然而，在本錢的考量之下，目前市售高粱酒簡直都以“液態(tài)發(fā)酵”為生產方法，不須蒸煮原物料，直接加水加入個別的麴粉，即可入桶發(fā)酵。因為能夠節(jié)儉原料及縮短制程時間，未然成為臺灣高粱酒制酒工藝的主流。
可能產出酒品的固態(tài)發(fā)酵，指的是原物料經由蒸煮后，將干爽的原料加入自然落菌的麴粉入池發(fā)酵，釀造過程都必需要靠人力，而且發(fā)酵所需時間較長，制酒成本更是其余工法的三倍，雖然古法技巧耗時又費工，酒質卻相稱地天然醇厚。
傳統上制造高粱酒的過程？
高粱酒的釀造過程相稱繁復，輕微地每一個步驟都必須居心處置大抵上可分為“制麴”，“釀酒”以及“包裝”三大部門。
原酒儲存于地窖兩年經過評鑒才干裝瓶出廠
一，制麴 經研磨→攪和→制麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發(fā)酵，完成制麴工作。
“麴”，是一種含有麴菌的物資，麴菌一旦加入蒸米或麥類，高粱攪和時，就能將淀粉轉化成葡萄糖，而產生酵母菌用以制作酒精。為能讓高粱酒能夠順利地發(fā)酵，制麴就成為必要的步驟。高粱酒的風味，品德及產量，關鍵性重要都是取決于酒麴的好與壞。
小麥是制麴的所采用的原料，先要經過【研磨】成粉后，摻水【攪和】并倒入模子成型，【制作成麴塊】緊接著將麴塊送入培菌室中的麴架發(fā)酵。在【培麴】發(fā)酵的前三天，必須緊閉麴室門窗，留神保持必定的濕度,金門高粱酒，以輔助麴菌的順利滋生。
高粱酒價格表
臺島臺灣高粱酒濃香型白酒45度600ml*6國產白酒整箱優(yōu)惠價 ￥102.00
合格品臺灣金門高粱酒58度白金龍600ml進口純糧食高度清香白酒 金門高粱酒白金 ￥198.00
臺灣金門高粱酒建廠60周年紀念純糧食高度白酒兩瓶禮盒裝優(yōu)惠價 ￥ 428.00
金門高粱酒壇裝一公升小白龍58度1000ML 瓷瓶 純糧食清香高度白酒 ￥ 399.00
58度純糧食酒臺灣高粱金門高粱酒823紀念酒600ml清香白酒 ￥ 218.00
人氣真品臺灣金門高粱酒純糧食酒58度1000ml白酒泡藥酒 ￥ 399.00
年份酒58度臺灣金門高粱酒紅高粱壇裝1000ML 壇裝1公升小白龍 ￥ 388.00
臺灣金門高粱酒58度合格品清香型白酒禮盒裝進口600ml ￥169.00
合格品 臺灣 金門高粱酒 58度 壇裝一公升 1000ml 白酒 ￥449.00
金夏緣臺灣高粱酒金門糧食國產白酒整箱優(yōu)惠價清香型52度600ml*6瓶￥109.00
臺灣金門高粱酒58度500ML白金龍高粱酒純糧食進口白酒優(yōu)惠價送禮 ￥ 149.00
自釀純糧食老酒高粱桶裝散裝原漿坤沙醬香型白酒優(yōu)惠價泡藥大兵酒 ￥149.00
