做一個(gè)老火鍋品牌，一次用油 重新訴說老火鍋的故事，于是有了——鮑魚先生，鮑魚先生秉承著一次用油的理念，鍋會(huì)說話，告訴你，當(dāng)代餐飲人的良心...那么，如何提高/增加每鍋都是一次用油呢？每桌客人用完餐之后，服務(wù)員小哥哥會(huì)當(dāng)著你的面將一壺黑黢黢的墨汁倒進(jìn)油里，這么一折騰這鍋油重復(fù)利用就變成了不可能的事情。
如今在雙休的時(shí)候，火鍋店總是聚焦人氣，不管是情侶吃飯，家庭聚餐還是公司聚會(huì)，火鍋店都是大家的優(yōu)先選擇。鮑魚先生加盟，品牌知名度高，人氣旺，在市場(chǎng)上有著不錯(cuò)的反響，它們家的火鍋更加的衛(wèi)生，綠色健康，老人小孩吃了更合格，自然備受大家支持。
2012年，品牌創(chuàng)始人在濟(jì)南開了一家只有4張桌子的小店，這是鮑魚先生的前身。不為生意，只是做一個(gè)連接老火鍋與一次用油的“試驗(yàn)田”。時(shí)光流過，在歷經(jīng)數(shù)百次的試驗(yàn)后，終于成功研制出了提高/增加老火鍋味道的一次用油鍋底。
掌握了獨(dú)特工藝后，鮑魚先生緊接著對(duì)國(guó)內(nèi)老火鍋業(yè)態(tài)及消費(fèi)狀況做了深入的調(diào)研。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，“用老油”、“吃老油”正是令商家和消費(fèi)者尷尬和詬病的問題所在。用老油不衛(wèi)生不健康更不符合要求，不用的話又無法提高/增加老火鍋的味道。掌握核心工藝的鮑魚先生恰好破解了這個(gè)難題，以開創(chuàng)性的一次用油老火鍋鍋底繼承而又革新了傳統(tǒng)的重慶老火鍋。
鮑魚先生，以一次用油重新訴說老火鍋的故事。2015年，鮑魚先生提出“一城一破，全國(guó)布局”的發(fā)展戰(zhàn)略方針，將總部設(shè)立在首都北京。2015年10月26號(hào)，北京市朝陽區(qū)十里堡店的開業(yè)，標(biāo)志著鮑魚先生正式進(jìn)軍老火鍋領(lǐng)域！
鮑魚先生只專注兩件事：比臉大的好毛肚和一次用油紅油鍋。比臉大的一大盤子的毛肚，看著就過癮，比臉大的毛肚裝盤升級(jí)，由原來的2大片改為3大片，依舊脆嫩Q彈；鮑魚先生的一次用油的鍋底，簡(jiǎn)直是遠(yuǎn)近馳名的好鍋底，紅油清亮透明，花椒粒?？梢娎苯妨聋愓T人，成色能與番茄鍋底媲美。
