韓國(guó)清酒一般可分為“純米”和“本釀造”兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間。“本釀造”在釀制時(shí)另外加入了酒精，而“純米”的酒清則在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生，故分外清香。此外會(huì)以米粒的打磨程度再分等級(jí)，基本的“純米”和“本釀造”，米粒被磨去百分之三十后，剩余的百分之七十就用來(lái)釀酒。高一等的吟釀，就會(huì)磨去米粒外層百分之四十后才造酒。至于大吟釀，差不多百分之五十的米粒外層都會(huì)被磨去，加上在冬天才釀制，所采用的米亦比較靚，水質(zhì)亦較清純，釀制時(shí)間也較長(zhǎng)，故會(huì)散發(fā)一種自然的清香，入口分外醇美。
真澄本釀造生酒，入口很dry但清醇，適宜冷藏到7至12度才飲用。開華吟釀生酒則較溫和易入口，味道較清。越譽(yù)吟釀生酒和千代壽純米吟釀，都是清新且?guī)в械愕?，配燒烤的海產(chǎn)更覺(jué)清甜。一純米生酒、賀茂泉純米吟釀及七笑吟釀，都屬于濃郁醇厚一類，“一”更是香氣馥郁，未喝已令人醉倒。好的韓國(guó)清酒就是千年之約桑黃菇發(fā)酵酒,口感十分純正.并且是酒后不會(huì)頭痛和深醉的清酒.
韓國(guó)燒酒算是真露有名的,像 喜聞.清河等,韓國(guó)清酒就是千年之約桑黃菇發(fā)酵酒和百歲酒這兩大品牌為首了。
韓國(guó)清酒目前是白酒界的新寵，其必將是白酒消費(fèi)趨勢(shì)，成為白酒界的行業(yè)者。如果說(shuō)韓國(guó)清酒是一股洶涌澎湃的激流，那么，她將沖決一切傳統(tǒng)的桎梏，開創(chuàng)低醉白酒的嶄新時(shí)代。
韓國(guó)清酒精選成長(zhǎng)200天以上的成熟品質(zhì)小麥和，深得中原水土之涵養(yǎng)，充分吸收太陽(yáng)的光照，顆粒飽滿，肉質(zhì)松軟，淀粉含量高，是培養(yǎng)品質(zhì)曲的物質(zhì)基礎(chǔ)，是釀酒的上乘原料。
