式飲料涼茶飲料,式?jīng)霾枞俗约旱娘嬃?。涼茶文化的悠久歷史和廣泛的民間性、公認(rèn)的性、嚴(yán)格的傳承性及巨大的后發(fā)效應(yīng),使其成為世界飲料的一匹“黑馬”。涼茶產(chǎn)量已達(dá)200萬噸(含港、澳地區(qū)),2006年,涼茶銷量已超過可口可樂在大陸的銷量。2007年產(chǎn)銷量達(dá)600萬噸,銷售范圍已覆蓋全國及美國、加拿大、法國、英國、意大利、德國、澳大利亞、新西蘭等近二十個(gè)。在產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的今天,作為中華藥茶文化的組成部分,保護(hù)和發(fā)揚(yáng)涼茶文化具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。2005年底,涼茶已入選為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),2006年5月28日,廣東涼茶成功列入首批“非物質(zhì)文化保護(hù)遺產(chǎn)”名錄。因涼茶是中醫(yī)藥文化中的一個(gè)分支,是嶺南飲食文化中的重要一環(huán),的涼茶強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)正在研究中,將有利于規(guī)范全國涼茶市場,但涼茶文化之所以生存至今正是因?yàn)榻诸^巷尾的上萬家涼茶。非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù),強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)值得商榷。
涼茶熱飲效果更好:一般人認(rèn)為,涼茶一定是涼著喝,其實(shí)不然。廣東傳統(tǒng)涼茶有很多的種類和自有工藝,分苦和甜兩種,但是人們基本上都是熱著喝。夏季暑濕當(dāng)?shù)?,廣東人習(xí)慣喝熱的涼茶,一是熱茶更能喝完之后渾身出汗、清涼爽快;二是清熱緩緩效效、健脾利濕。廣東涼茶性味偏寒涼,易損害人體的陽氣和津液,如果把涼茶在冰箱里冰鎮(zhèn)后飲用的話,不僅喪失了熱飲的作用,更重要的是損傷胃腸。
市場上出現(xiàn)的各種運(yùn)動(dòng)飲料的成分大體相同。它們都含有一定量的糖,因?yàn)樘鞘侨梭w直接的主要能源物質(zhì)。由于體內(nèi)的糖儲(chǔ)備有限,運(yùn)動(dòng)時(shí),如因大量消耗而未得到補(bǔ)充,肌肉就會(huì)乏力,運(yùn)動(dòng)能力也會(huì)隨之下降。另一方面,大腦90%以上的供能來自血糖,血糖下降將會(huì)使大腦對(duì)運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)能力減弱,產(chǎn)生疲勞感。因此,科學(xué)自有工藝的運(yùn)動(dòng)飲料中必需含有一定量的糖才能達(dá)到補(bǔ)充能量的作用。另外,運(yùn)動(dòng)飲料中還含有適量的電解質(zhì)。運(yùn)動(dòng)出汗將導(dǎo)致鉀、鈉等電解質(zhì)大量丟失,從而引起身體乏力,甚至抽筋。而運(yùn)動(dòng)飲料含有適量的鈉、鉀,能迅速被人體吸收。當(dāng)然,有些運(yùn)動(dòng)飲料還會(huì)增加一些附加成分,比如,B族維生素——促進(jìn)能量代謝;維生素C——解決自由基,延緩疲勞;?;撬岷图〈肌龠M(jìn)蛋白質(zhì)合成,可以調(diào)節(jié)新陳代謝,加速疲勞解決。