公司名稱中“福成”二字取自福成集團(tuán)創(chuàng)始人李福成先生之名?！案！弊忠鉃樾腋Ｃ罎M，“成”字意為成功成就。“福成”二字聯(lián)接起來(lái)則指成功打造幸福美滿生活之意。本公司是一家以“特色肥牛火鍋為主業(yè)，并在此基礎(chǔ)上拓展烤肉、快餐等多品牌經(jīng)營(yíng)”于一身的餐飲連鎖企業(yè)。 福成肥牛，健康生活元素！
　福成集團(tuán)創(chuàng)立于1986年。公司注冊(cè)資本2.8億元。公司現(xiàn)有員工近萬(wàn)人，其中博士碩士158人，畜牧及食品專業(yè)教授、副教授25人。公司是經(jīng)農(nóng)業(yè)部、科學(xué)技術(shù)部、水利部、林業(yè)局、稅務(wù)總局、證監(jiān)會(huì)、發(fā)改委等九部委聯(lián)合認(rèn)定的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，主要從事肉牛飼養(yǎng)、奶牛養(yǎng)殖、飼料加工、肉牛屠宰加工、食品加工、白酒釀造、地產(chǎn)開發(fā)、餐飲連鎖于一體的大型綜合性現(xiàn)代化企業(yè)。2004年7月13日，在證券交易所掛牌上市，成為“優(yōu)先牛股”。公司生產(chǎn)的牛肉產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，公司多次被漢堡店和航空食品公司認(rèn)定為不錯(cuò)供應(yīng)商，、釣國(guó)賓館、京西賓館、薩拉伯爾所需牛肉均由福成公司。公司曾榮獲“供港澳鮮活商品先進(jìn)集體”，“全國(guó)質(zhì)量信得過(guò)食品”，“全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”等稱號(hào)，并了IS09001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、餐飲業(yè)食品安全管理體系認(rèn)證。2006年福成商標(biāo)被工商行政管理總局商標(biāo)局認(rèn)定為；2006、2007年“福成牌”冷鮮肉被評(píng)為“受消費(fèi)者歡迎的肉類食品品牌”；2008年第29屆奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)餐飲服務(wù)商食品供應(yīng)。

肥牛排酸是采用目前國(guó)際先進(jìn)的肉類后成熟技術(shù)，也是先進(jìn)的肉類深加工、提高產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)扶持之一?；钆１煌涝缀?，血液循環(huán)中斷，牛體內(nèi)的細(xì)胞失去了血液對(duì)其的氧氣供應(yīng)，細(xì)胞在無(wú)氧狀況下呼吸，產(chǎn)生大量乳酸，成為代謝廢物，影響牛肉的品質(zhì)，對(duì)人體也毫無(wú)益處。排酸是將劈半后的牛胴體在排酸庫(kù)中合理的懸掛擺放，在72小時(shí)內(nèi)不斷的調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫度和風(fēng)速，從而將乳酸分解成水、二氧化碳等而揮發(fā)掉，改變了牛肉的酸堿度，達(dá)到了滅害化。牛肉中的大分子三磷酸腺苷被分解成基苷—IPM，牛肉的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，肉質(zhì)變得鮮美嫩滑，牛肉中所富含的維生素B12和礦物質(zhì)等微量元素更有利于人體的吸收。