鼎泰豐是臺灣一家以小籠包聞名的餐廳，位于臺北市大安區(qū)信義路二段、永康街口。鼎泰豐身為小籠包的知名品牌之一，因此顧客群以慕名而來的觀光客為多，經(jīng)營上也走觀光餐廳的精致、高價位路線，以小籠包的單價來說，約是一般小籠包的3～4倍。每到用餐時分，店門口附近總是擠滿國內(nèi)外觀光客或老饕，可說是永康街的特殊景觀之一。目前在香港、、日本、新加坡、韓國、印尼、美國和澳大利亞都設有分店。主營中華傳統(tǒng)風味小吃，品種豐富、風味純正，元盅土雞湯、蟹黃小籠包、紅燒牛肉面、菜肉蒸餃等都是它的招牌產(chǎn)品，小籠包汁豐味美，皮薄餡多是它的特色產(chǎn)品。選材嚴謹、一絲不茍，小籠包用的肉餡一律采用新鮮豬肉，不用冷凍肉。蝦餃、蟹黃小籠包等皆采用活蝦活蟹，以提高/增加肉質(zhì)鮮嫩。使用制造專用面粉。紅燒牛肉面選定。不僅是小籠包，鼎泰豐制做的每種出品，都有嚴格的出品標準，因此每位廚師都必須經(jīng)過嚴格的廚藝訓練，熟練掌握每一道操作過程后才能上崗。鼎泰豐對產(chǎn)品的制做有近乎的要求，也力求有一定的審美品位，讓人們在享受美食的同時，還能感受到濃濃的飲食文化!

　　炒飯：肉絲蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯、排骨蛋炒飯、蛋炒飯

　　面食：元盅雞面、元盅牛面、紅燒牛肉面、紅燒牛肉湯面、排骨面、酸菜肉絲面、蝦仁面、光面、擔擔面、干拌面、炸醬面、菜肉餛飩面、鮮肉餛飩面

　　湯類：元盅牛湯、元盅雞湯、紅燒牛肉湯、酸辣湯、油豆腐細粉、菜肉餛飩湯、鮮肉餛飩湯

　　小吃：籠包、蟹粉小籠包、菜肉蒸餃、蝦肉蒸餃、蝦仁燒賣、糯肉燒賣、香菇素餃、豆沙小包、芋泥小包、鮮肉大包、菜肉大包、香菇素包、豆沙大包、芝麻大包、芋泥大包、千層油糕、赤豆松糕、鮮肉粽子、豆沙粽子、八寶飯

　　鼎泰豐全程使用的電腦系統(tǒng)監(jiān)控10個火爐蒸煮點心的進度。工作人員必須遵循嚴格的標準程序，以控制小籠包的高品質(zhì)。將一小塊的面團桿成面皮，直徑要達到6.5公分的標準尺寸。將餡料放入面皮中，總重量要準確達成21公克，過多或太少都得俢正。將面皮仔細折成18折以上的小籠包，放入蒸籠后蒸4分鐘，熱騰騰的小籠包就上桌了。

　　鼎泰豐小籠包產(chǎn)品系列：

　　炒飯：肉絲蛋炒飯、 蝦仁蛋炒飯、 排骨蛋炒飯、 蛋炒飯

　　面食：元盅雞面 、元盅牛面 、紅燒牛肉面 、紅燒牛肉湯面 、排骨面 、酸菜肉絲面、 蝦仁面 、光面 、擔擔面、 干拌面、 炸醬面、 菜肉餛飩面、 鮮肉餛飩面

　　湯類：元盅牛湯 、元盅雞湯、 紅燒牛肉湯、 酸辣湯 、油豆腐細粉 、菜肉餛飩湯 、鮮肉餛飩湯

　　小吃：籠包 、蟹粉小籠包 、菜肉蒸餃 、蝦肉蒸餃、 蝦仁燒賣、 糯肉燒賣、 香菇素餃、 豆沙小包、 芋泥小包、 鮮肉大包 、菜肉大包 、香菇素包、 豆沙大包 、芝麻大包 、芋泥大包 、千層油糕 、赤豆松糕、 鮮肉粽子 、豆沙粽子 、八寶飯

　　鼎泰豐小籠包產(chǎn)品介紹：

　　品質(zhì)：一個貌似普通的小籠包在鼎泰豐確有一系列標準化的數(shù)字背景和極高的品質(zhì)要求 5g的皮、16g的餡、18個摺，每個小籠包的誤差不得超過5mg。

　　餡兒：餡料豬肉是主要成分，不僅關(guān)系到味道口感，還關(guān)系到人的健康，當日精選新鮮排酸的腿肉，搭配獨特的調(diào)制，餡料的新鮮。

　　皮兒：面皮用的小麥粉是特有的，小麥粉制造商為滿足鼎泰豐對小麥粉的要求，不得不調(diào)用麥種如美洲的高筋、澳洲的低筋小麥進行調(diào)制，小麥粉送到鼎泰豐后還有經(jīng)過試制檢驗和再次過篩，合格后才能進入廚房。

　　蒸: 過程是手工和高科技的融和。在開放式廚房操作的都是經(jīng)過嚴格培訓考核合格后的師傅，皮一掂，餡一抹，行云流水地一捏便是均勻的十八摺。自行研發(fā)的蒸包機可以說是鼎泰豐的另一種驕傲，它完全由電腦控制，每一籠里的蒸汽都是均勻穩(wěn)定充足的，不會枉費前續(xù)的用心，確保每顆面點品質(zhì)。

　　鼎泰豐小籠包加盟支持：

　　1.區(qū)域保護：公司為了保護經(jīng)銷商的利益，以區(qū)域經(jīng)銷授權(quán)作為公司的區(qū)域市場政策，公司以經(jīng)銷協(xié)議的方式不在同一區(qū)域內(nèi)發(fā)展第二經(jīng)銷商。同時，公司設置嚴厲的跨區(qū)域竄貨處罰政策，保護區(qū)域經(jīng)銷經(jīng)銷的權(quán)利。具體詳見經(jīng)銷商協(xié)議。

　　2.價格政策：公司制定競爭力的供貨價格及指導零售價格體系，各級經(jīng)銷商的空間。公司持續(xù)強化產(chǎn)品質(zhì)量和形象，增強產(chǎn)品的終端競爭力，堅持高性價比的產(chǎn)品價格策略，向經(jīng)銷商持續(xù)提供運作市場的強大產(chǎn)品法寶，增強經(jīng)銷商在區(qū)域市場的競爭力。詳見公司產(chǎn)品價格表。

　　3.廣告支持：公司對經(jīng)銷商設置大力度的廣告投放費用支持，支持經(jīng)銷商啟動所轄區(qū)域市場。公司為經(jīng)銷商提供常規(guī)廣告物料的設計模板，包括電視廣告片、戶外廣告牌設計模板、報紙廣告模板，公交站臺廣告模板等等。公司全新打造網(wǎng)站平臺，經(jīng)銷商利用公司的網(wǎng)站作為一個發(fā)布信息的平臺，讓經(jīng)銷商利用網(wǎng)站平臺資源共享、交流經(jīng)驗，發(fā)布信息等等。

　　4.促銷支持：公司統(tǒng)一制作多種推廣促銷物料，并按照一定的額度向經(jīng)銷商免費提供，以幫助經(jīng)銷商樹立終端形象、開展促銷活動直至全面啟動當?shù)貐^(qū)域市場。

　　5.產(chǎn)品支持：公司提供的常規(guī)物料的種類主要包括：產(chǎn)品宣傳資料，推廣促銷物料，售后物料等。

　　6.設計支持：公司制定了形象規(guī)范以及專柜形象的標準設計。公司向經(jīng)銷商提供賣場及專賣店等各類終端形象的參考設計，經(jīng)銷商據(jù)此可獲得整合終端形象帶來的終端促銷力。

　　1、誠信經(jīng)營的企業(yè)、個人或團體。
　　2、認同并接受鼎泰豐小籠包加盟連鎖經(jīng)營體系運作模式，服從公司統(tǒng)一管理。
　　3、具有一定的加盟能力，能夠支付建店以及店鋪前期經(jīng)營所需的各項費用。
　　4、自購或租用符合開店經(jīng)營的場所。
　　5、執(zhí)行和遵守“鼎泰豐小籠包”的各項經(jīng)營管理體系。
　　6、具備管理、指導、團結(jié)從業(yè)人員的能力，以及合格的商業(yè)信譽。
　　7、具備開拓進取、積極向上的精神。

　　1、認知品牌
　　網(wǎng)上瀏覽鼎泰豐小籠包加盟信息或致電鼎泰豐小籠包加盟總部，對品牌實力及加盟政策有相應的認知。
　　2、實地考察
　　到鼎泰豐小籠包總部考察，與接待人員深入交流、了解公司運營狀況。
　　3、評估盟主
　　提交加盟申請解答加盟方案及合同，總部對加盟人及當?shù)厥袌鲞M行評估和審核。
　　4、簽訂加盟協(xié)議書
　　經(jīng)雙方共同商定，簽定加盟協(xié)議書，確立鼎泰豐小籠包加盟合作關(guān)系。
　　5、選址建店
　　總部會協(xié)助加盟商進行商圈調(diào)查，尋找合適的店鋪。
　　6、店鋪裝修
　　提供店面布置設計圖，提供店面形象設計規(guī)范稿，派相關(guān)人員現(xiàn)場驗收裝修店面。
　　7、總部培訓
　　店鋪裝修完之后，加盟商需要前往總部接受開業(yè)前的技能培訓，為開店做準備。
　　8、開業(yè)準備
　　鼎泰豐小籠包公司協(xié)同制定開業(yè)促銷方案及廣告宣傳方案，準備開業(yè)。
　　9、開業(yè)運營
　　派營運督導進行現(xiàn)場開業(yè)指導，并進行輔導性經(jīng)營，跟蹤開業(yè)運營情況，提供咨詢意見。