清朝光緒二十八年八月，八國(guó)聯(lián)軍入侵北京焚燒圓明園，慈禧太后以“西狩”為名，協(xié)光緒帝逃往西安。據(jù)說(shuō)，途中在一七品縣令府中歇息用餐時(shí)，因是倉(cāng)皇出逃，故吩咐縣令無(wú)需太多講究，盡快做好，得此吩咐，府中廚師便以肥羊肉為主料，配以其他輔料、醬汁、一鍋而燜。上桌后香氣撲鼻，頓感垂涎，食后口味獨(dú)特，口感香嫩延綿，竟然忘了此時(shí)的處境，頓時(shí)精神倍增大加贊賞，并得知此菜為“燜鍋羊肉”，聲稱(chēng)要將該處是招入御膳房。 后來(lái)，光緒、慈禧先后駕崩，和廚師千老還鄉(xiāng)，將這道宮廷菜肴秘方帶到民間傳于后人，其后人以“燜鍋爐”為招牌開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，很快在民間廣為流傳被稱(chēng)為“昔日宮廷御膳，今為百姓佳肴”流傳至今。
82度養(yǎng)生燜鍋（小寨賽格店）是一家餐館，位于西安市。
82度養(yǎng)生燜鍋公司以特色經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿(mǎn)意為提高/增加，著力打造燜鍋品牌餐飲文化建設(shè)。 專(zhuān)業(yè)的服務(wù)素質(zhì)、溫欣的笑容、華麗的裝飾。82度把顧客的滿(mǎn)意作為公司發(fā)展的方向，給顧客帶來(lái)愉快的心靈體驗(yàn)與高品味享受。
公司以特色經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿(mǎn)意為提高/增加，著力打造燜鍋品牌餐飲文化建設(shè)。 專(zhuān)業(yè)的服務(wù)素質(zhì)、溫欣的笑容、華麗的裝飾。82度把顧客的滿(mǎn)意作為公司發(fā)展的方向，給顧客帶來(lái)愉快的心靈體驗(yàn)與高品味享受。
82度養(yǎng)生燜鍋烹制技法，以燜為主，用十多種新鮮蔬菜加之制造/精制的底油、醬汁以及各種藥料燜制各種肉類(lèi)魚(yú)類(lèi)海鮮等食物，營(yíng)養(yǎng)不流失，汁濃味厚，綿嫩鮮香;加上制造/精制的高湯，還可涮吃各種蔬菜類(lèi)，肉類(lèi)食品，可謂先吃后涮，回味雋永。82度養(yǎng)生燜鍋古老的技法，穿越過(guò)幾歷史塵埃，底蘊(yùn)深厚，是經(jīng)受了歲月檢驗(yàn)了的古老吃法，有濃郁的人文色彩，稱(chēng)得上御膳佳肴，滿(mǎn)足了人們體驗(yàn)傳統(tǒng)宮廷文化的欲望。
全新的風(fēng)尚，燜鍋來(lái)自于傳統(tǒng)，不拘泥于傳統(tǒng)，而是與時(shí)俱進(jìn)、繼往開(kāi)來(lái)，釀制新自有工藝、應(yīng)用新工具、創(chuàng)造新吃法，把燜鍋與涮、湯結(jié)合起來(lái)，順應(yīng)了新時(shí)代，創(chuàng)造了新模式，新潮流、新感覺(jué)、新味道，滿(mǎn)足了人們新吃法，開(kāi)拓了新市場(chǎng)。鮮美的味道，82度養(yǎng)生燜鍋，不加一滴水，完全用蔬菜的水份加上醬汁的美味一燜到底，中途不揭蓋、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空氣干擾，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，完全補(bǔ)充人體所需的維生素及蛋白質(zhì)。
82度養(yǎng)生燜鍋采用現(xiàn)代化高科技鈦合金鋼專(zhuān)用鍋和電磁爐具，只需十來(lái)分鐘，一鍋美味佳肴便沸騰而出，滿(mǎn)足了人們快吃、快走，省時(shí)、省事養(yǎng)生的現(xiàn)代化效率的要求。 82度養(yǎng)生燜鍋干凈、衛(wèi)生，現(xiàn)場(chǎng)操作，不受油熏烤，無(wú)污染，符合環(huán)保理念，對(duì)人體健康益處多多。 82度養(yǎng)生燜鍋廚師，無(wú)廚房，無(wú)油，為創(chuàng)業(yè)者省去的廚師工資以及廚房費(fèi)用。不受任何人員的控制，只需簡(jiǎn)單操作便可。
