兩千多年前，古希臘哲學(xué)家阿基米德站在西西里島上說(shuō)： " 給我一個(gè)支點(diǎn)，我將撬動(dòng)整個(gè)地球 " 。時(shí)事滄桑，今天，這個(gè)支點(diǎn)除了精致遺跡的迤儷風(fēng)光，就是西西里享譽(yù)全球的西餐咖啡。與人相同，西西里人十分重視 " 根 " 的概念。他們的根深植于對(duì)家鄉(xiāng)滿懷的熱情與熱愛(ài)中：陰郁的暴雨云里，時(shí)隱時(shí)現(xiàn)著易變的群山；盛開(kāi)的檸檬和橘樹(shù)林香氣襲人；如茵的山坡上，撒滿雪絨般的野花。西西里人頑強(qiáng)地保持著歷經(jīng)革新沿襲下來(lái)的宗教傳統(tǒng)，而這傳統(tǒng)的核心便是家庭觀念。年輕人遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，但并不疏離家庭。
他們認(rèn)為親人之間應(yīng)該親密無(wú)間，單槍匹馬的風(fēng)格在西西里人看來(lái)是不可思議的。當(dāng)一杯咖啡在手，親情、友情便沉浸在這濃香的氛圍之中了。而倫巴薩餐飲的創(chuàng)始人張繼敏女士( 旅歐華人 ), 被那里博大、渺遠(yuǎn)、空靈、寧?kù)o、質(zhì)樸的親情、恬淡的氛圍所吸引。這是我們?nèi)巳狈Φ母杏X(jué)：神話一樣的靜謐，毫無(wú)浮躁，千百年的文化漫漫地沉淀，基本沒(méi)有什么斷裂，好象萬(wàn)年的冰河、千年的森林一樣的沉靜和穩(wěn)健。而那里的西餐咖啡秉承了這種文化傳統(tǒng)，張繼敏女士久久沉溺于這種感覺(jué)，竟然樂(lè)不思?xì)w。
這時(shí)恰恰邂逅了意大利餐飲業(yè)巨頭梅爾茨格先生。梅爾茨格先生對(duì)東方這個(gè)神秘國(guó)度一直心存向往，為了在也能找到這種感覺(jué)，兩人不約而同地達(dá)成了默契，決定聯(lián)袂將意大利餐飲文化的經(jīng)典移植到齊魯之邦，與傳統(tǒng)儒家理念相結(jié)合，打造了 “ 寧?kù)o致遠(yuǎn)，淡泊明志 ” 中西合璧的經(jīng)典餐飲文化意蘊(yùn)。
北京倫巴薩餐飲有限公司于 2005 年登陸，在優(yōu)先推出集咖啡、牛排、西式快餐和韓式燒烤于一體的大型餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理機(jī)構(gòu)。擁有 8000 多平方米經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的倫巴薩，經(jīng)過(guò)風(fēng)云變幻的市場(chǎng)歷練，以不凡的品質(zhì)、不錯(cuò)的市場(chǎng)表現(xiàn)、不俗的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，脫穎而出，成為餐飲業(yè)界一支耀眼的奇葩，全面引爆市場(chǎng)。
2011 年，倫巴薩將以強(qiáng)大的資金和科學(xué)管理手段對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全新的系統(tǒng)整合，打造包括產(chǎn)品、品牌、資金、管理渠道和規(guī)則等在內(nèi)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以科學(xué)的贏利模式實(shí)行更加健康穩(wěn)定的連鎖經(jīng)營(yíng)服務(wù)，以顧客是為基本目標(biāo)，全面展開(kāi)專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和模式化的營(yíng)銷(xiāo)提升，以嶄新的企業(yè)形象出現(xiàn)在市場(chǎng)的大舞臺(tái)上。
