必勝客

必勝客加盟項(xiàng)目介紹：

　　百勝控股有限公司自從1987年一家餐廳開業(yè)以來(lái)，百勝今天在大陸的足跡遍布所有省市自治區(qū)，在1,100多個(gè)城市擁有超過(guò)7,500家餐廳。2016年11月百勝?gòu)腨um! Brands分拆出來(lái)之后在紐約證券交易所上市，股票代碼為YUMC。百勝在市場(chǎng)擁有炸雞店、必勝客和塔可貝爾三個(gè)品牌的運(yùn)營(yíng)和授權(quán)經(jīng)營(yíng)權(quán)，并完全擁有東方既白和小肥羊連鎖餐廳。

　　經(jīng)過(guò)三十年的發(fā)展，百勝不僅在店面數(shù)量，而且在品牌知名度、社交及數(shù)字媒體營(yíng)銷和傳播、全國(guó)供應(yīng)鏈管理、以及創(chuàng)立方面都已經(jīng)成為了一家特色餐飲企業(yè)。

　　必勝客隸屬于世界上有名的餐飲集團(tuán)——百勝餐飲集團(tuán)，百勝餐飲集團(tuán)龐大的餐廳網(wǎng)絡(luò)覆蓋全球超過(guò)130個(gè)和地區(qū)，擁有近43,000家連鎖餐廳。百勝餐飲集團(tuán)旗下炸雞店、必勝客和塔可鐘三個(gè)餐飲品牌分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品連鎖餐飲領(lǐng)域廣受歡迎。

　　必勝客的起源：

　　1958年年輕的卡尼兄弟以一間只有25個(gè)座位，象“小屋”(HUT)一樣的比薩餐廳開創(chuàng)了必勝客。50多年后的今天，必勝客已發(fā)展成為世界上有名的比薩連鎖餐飲體系，在全球100多個(gè)和地區(qū)擁有13,500多家分店。

　　必勝客在：

　　必勝客，正如它的名字，從1990年在北京開出一家餐廳以來(lái)，就以“必勝”的信念贏得了消費(fèi)者的喜愛。必勝客在快速發(fā)展，取得了令人矚目的成績(jī)。截止2016年12月，必勝客在400 多個(gè)城市擁有1700 余家必勝客休閑餐廳。

　　必勝客的美味比薩有數(shù)十種之多，而等待一份比薩新鮮出爐的時(shí)間永遠(yuǎn)不會(huì)超過(guò)15分鐘，并且你在各地的必勝客，品嘗到的比薩口味都完全一致。作為世界的比薩連鎖品牌，必勝客是如何做到又新鮮，又快速，又好吃的呢?這主要得益于四大因素：

　　1 完全現(xiàn)場(chǎng)制作 2 新鮮的蔬菜 3 上等的餡料 4 標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程

　　也許很多人在品嘗著必勝客美食時(shí)都會(huì)以為，在必勝客的廚房里，一定有一批技藝精湛、個(gè)性各異的廚師。事實(shí)上，必勝客的“廚師”的確是技藝精湛，但卻不能有絲毫個(gè)性發(fā)揮。因?yàn)?，必勝客?qiáng)調(diào)的是標(biāo)準(zhǔn)化，每一道工序，必須嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行，不得有絲毫疏漏——只有如此才能提高/增加每一種產(chǎn)品口味的純正和統(tǒng)一。必勝客的每個(gè)產(chǎn)品都有一本厚厚的制作手冊(cè)，其細(xì)致和嚴(yán)格，令人嘆為觀止。比如說(shuō)制作比薩餅，工序是為復(fù)雜的。和面的份量、時(shí)間和溫度，面餅的制作規(guī)格和方法，面餅的發(fā)酵溫度和時(shí)間，餡料的份量和比例，烘烤的溫度和時(shí)間……標(biāo)準(zhǔn)無(wú)處不在，簡(jiǎn)直是在生產(chǎn)一種精密儀器。其它食品也是如此。湯類，用配好的湯料按標(biāo)準(zhǔn)熬煮而成;雞翅、串烤等小吃，需按標(biāo)準(zhǔn)的方法腌制，進(jìn)烤箱烘烤標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間才可以上桌;蛋糕、冰淇淋等是成品，只需簡(jiǎn)單的加工就可直接裝盤;至于沙拉，是由配送中心洗凈、切好的成品，直接放在沙拉吧上。不僅是食品，必勝客的各種餐具的擺放，食品上桌的次序，服務(wù)的語(yǔ)言和方式均有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，令顧客感到無(wú)微不至。

　　“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的好處顯而易見，可以盡可能把口味控制在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，提高/增加所有必勝客店內(nèi)出品口味、色澤、份量一致。也許有人認(rèn)為，如此標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，原料必然會(huì)集中采購(gòu)，那么必然會(huì)有一些原料積壓會(huì)不會(huì)不新鮮呢?對(duì)此，必勝客有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴我們：要采用這樣的生產(chǎn)方式，這需要有強(qiáng)大的配送中心支持。為提高/增加新鮮，每家必勝客餐廳需要進(jìn)數(shù)次貨，面粉、包裝用品等“干貨”每周一次，水果、蔬菜等“濕貨”根據(jù)需要每周進(jìn)三至五次或更多。

　　然而，必勝客在嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)也并不排斥個(gè)性。喜歡芝士的顧客，可以在點(diǎn)餐時(shí)告訴服務(wù)員芝士加倍;而豐富的調(diào)料也可以滿足不同顧客的口味需求。必勝客還致力于新產(chǎn)品的研發(fā)，每年都會(huì)有新品種比薩上市，新的小吃、點(diǎn)心和暖湯也層出不窮。必勝客的“環(huán)宇搜奇”系列，著意于把世界各地的珍奇美食引入必勝客。為此，必勝客成立有專門的產(chǎn)品研發(fā)中心。而其研發(fā)過(guò)程，也有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)流程，確保新的產(chǎn)品符合市場(chǎng)需求并能夠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。