鹵味已不是休閑點(diǎn)心！在丐幫，吃鹵味是主食、也是正餐，更是一種接近藝術(shù)的平價(jià)高等享受！1989年，丐幫鹵味創(chuàng)立之初，不起眼地於路邊販賣鹵味，每天到早市批購(gòu)食材，回家經(jīng)過一整天的處理、調(diào)理，下午再送到攤位上販賣，風(fēng)雨無阻，十分辛苦。但在當(dāng)時(shí)彰化這個(gè)民風(fēng)樸實(shí)的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，除了爌肉飯、彰化肉圓等地方小吃外，尚無鹵味小吃，因此并不受顧客的青睞，每天晚上總是將辛苦鹵好的鹵味倒掉，但并未放棄堅(jiān)持獨(dú)特口味與品質(zhì)的心，努力為客人服務(wù)。
北京丐幫鹵味經(jīng)過一段慘澹經(jīng)營(yíng)，總算傳出口碑。二年後設(shè)立「帝一鹵味」招牌，并改采現(xiàn)場(chǎng)加熱方式銷售，改變了過去傳統(tǒng)鹵味銷售方式，同時(shí)更致力於研發(fā)改良，北京丐幫鹵味漸漸地為帝一鹵味打開消費(fèi)市場(chǎng)，建立口碑，并於隔年更名并正式注冊(cè)為“丐幫鹵味”，於是，中華飲食之母“鹵味”在此開啟了展新的一頁(yè)，丐幫鹵味這之星將鹵味帶進(jìn)了全新的領(lǐng)域。
丐幫鹵味於早期的路邊攤販?zhǔn)壑两袢杖〗偌业昝婕用诉B鎖，一路走來十分艱辛，同時(shí)不斷地改進(jìn)、研發(fā)，經(jīng)歷十多年經(jīng)驗(yàn)及努力，丐幫鹵味加盟終於研發(fā)出全國(guó)單獨(dú)專利氣冷保鮮式攤車，內(nèi)有冷氣循環(huán)輸送，同時(shí)餐車上有透明玻璃罩及可掀式防塵蓋，食材不僅保鮮又可減少落塵之污染，丐幫鹵味加盟特色就在有別於一般路邊販?zhǔn)劬鶎⑹巢谋┞鹅冻丶伴_放空間中，無任何保護(hù)及保存設(shè)備，落塵污染與溫度，使食物很快變質(zhì)變壞，不但影響食物鮮度與品質(zhì)更增加額外的成本負(fù)擔(dān)；丐幫鹵味店於民國(guó)八十九年時(shí)推出全省優(yōu)先部氣冷式攤車，丐幫鹵味店緊接著成立物流中心，統(tǒng)一品質(zhì)與口味，經(jīng)營(yíng)者不必做繁雜的前置準(zhǔn)備工作，將時(shí)間與精力完全投入經(jīng)營(yíng)，提昇服務(wù)水準(zhǔn)。再加上一系列為經(jīng)營(yíng)鹵味之操作者量身訂作的工作臺(tái)及相關(guān)配件，均可稱上美食店中具有匠心之設(shè)計(jì)。
