五斗糧酒的由來可追溯到清朝同治八年(公元1869年)的郭氏朝來酒坊,明嘉靖36年,巴蜀狀元楊升庵來到瀘州(江陽)“朝來酒坊”,與主人郭氏共飲,楊升庵酒至酣時,詩興大發(fā):“江陽酒熟花似錦,別后何人共醉狂”;又楊升庵久仰陶淵明不為五斗米折腰之節(jié),乃題“五斗米”以贈。
五斗糧酒生產基地是有著花園式的酒廠園區(qū),占地100余畝,擁有6000噸原漿酒的龐大倉儲能力?,F有幾十年至以上窖齡的窖池共600余條,傳統(tǒng)白酒釀造窖池群為四川省文物重點保護單位,“五斗糧酒”榮獲中華史窖文化老酒稱號。
公司誕生于1557年,占地近200畝,擁有化驗室、技術開發(fā)機構、品酒師?,F儲存成品酒五萬件,原漿酒九千噸,擁有5條德國產白酒灌裝生產線。
“五斗糧”醬香型白酒生產基地位于醬香型白酒鼻祖——貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。釀酒基地在赤水河畔乾龍洞開辟了“溶洞釀造,溶洞儲藏”之釀造先河。乾龍洞—原生態(tài)溶洞釀藏基地,是侏羅紀時期形成的溶洞,距今已有1.95億年的歷史,并以它得天獨厚的自然條件成為很大的溶洞白酒釀藏基地。洞中闊處93.6米,很高處26.3米,總面積達三萬多平方米。自然透光面積約占40%,通風合格,洞內四季如春,年平均溫度在18℃左右,洞底平整,土層厚實干燥,80%為風干型粘土,洞外有富含礦物質的山泉水,這些自然條件對釀酒可謂得天獨厚,是單獨原生態(tài)溶洞釀酒和藏酒基地。
現在,溶洞群中的貯酒量超過三萬噸,古法窖池173個,基酒儲存較長時間為31年,較短為3年,現存清代老酒百壇、原漿酒數千壇、洞藏珍品嘆為觀止。2006年8月榮獲大世界基尼斯一枝獨秀——“很大的溶洞白酒釀藏基地”。
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