加盟火鍋店服務(wù)員如何進行菜品推銷

2018-08-29 10:05:41 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:414次 友情提示:投資有風(fēng)險 加盟需謹(jǐn)慎!

如今的餐飲市場,加盟火鍋店是個不錯的選擇,但因其品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面呈現(xiàn)的多元化、差異化,要經(jīng)營好的一家加盟火鍋店,就需要因地制宜,結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌銮闆r開展市場活動。

  • 品牌名稱:朝天門火鍋
  • 所屬行業(yè):火鍋 > 特色火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 投資金額:50~100萬

在如今的餐飲市場,加盟火鍋店是個不錯的選擇,但因其品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面呈現(xiàn)的多元化、差異化,要經(jīng)營好的一家加盟火鍋店,就需要因地制宜,結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌銮闆r開展市場活動。

具體而言,就是在實際的經(jīng)營里,一方面與公司在品牌、經(jīng)營方式上保持一致;另一方面,不墨守成規(guī),結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境和消費者習(xí)慣來規(guī)劃自己的事業(yè),凡事做到以事實為核心,做到一分為二的看問題。市場是變化,而銷售是靈活的,如何成功開一家正宗火鍋加盟店,就需要從多方面配合,特別是在菜品的推銷上,關(guān)系著開店營業(yè)額的高低,這就考驗著加盟火鍋店一線服務(wù)人員的語言表達能力,以及產(chǎn)品推銷技巧。這樣既可以使餐廳和顧客之間的關(guān)系更進一步,也是宣傳企業(yè)文化以及品牌的方法之一。下面,朝天門火鍋作為在市場經(jīng)營多年的加盟火鍋品牌代表之一,就以其在行業(yè)沉淀多年經(jīng)營管理經(jīng)驗,對加盟火鍋店服務(wù)員進行產(chǎn)品推銷技巧進行了分析,可為經(jīng)營加盟火鍋店或想要加盟火鍋加盟店創(chuàng)業(yè)者提供參考。

一、加盟火鍋店服務(wù)員自身培訓(xùn)

1、具有合格的語言表達能力,這代表著服務(wù)員能否靈活、巧妙的運用能使顧客滿意的語言。

2、對鍋底、菜品、點心等產(chǎn)品知識有充分的認(rèn)識。

3、能夠根據(jù)觀察來判斷顧客的需求。

4、要掌握相關(guān)業(yè)務(wù)知識和推銷技能。

注意事項:切記不折手段盲目謀取銷售額,維系常客才是加盟火鍋店持續(xù)的扶持。要扶持優(yōu)越的品質(zhì),以及產(chǎn)品的質(zhì)量,以提高/增加上臺時菜式跟所描述的一樣。同時,在顧客就餐后,要聽取顧客的一件,這樣就會獲得更多經(jīng)驗。

二、加盟火鍋店產(chǎn)品推銷的步驟

1、拉近距離

2、預(yù)見需求

3、提出建議

4、提供選擇

5、服務(wù)說“不”的客人

6、菜品描述準(zhǔn)確

三、加盟火鍋店產(chǎn)品推銷常用技巧

加盟火鍋店產(chǎn)品推銷是一項技術(shù)性較強的工作,在推銷過程里,有許多常用技巧應(yīng)該是加盟火鍋店的服務(wù)人員應(yīng)該了解并掌握的。

1、選準(zhǔn)推銷的目標(biāo):建議選擇外向型和健談型的顧客,并留意其顧客言行舉止,細(xì)致的觀察來確定誰是推銷對象。一般外向型的顧客話多,人也愛動,喜歡提問,比如這道菜味道怎么樣,那道菜別的顧客點的多不多等;對于這樣的客人,可回答這道菜味道不錯,是我們這邊的推薦,您看點個試試?要是接待有老人參加的宴會,要考慮到老人一般很節(jié)儉,不喜歡鋪張浪費,所以不宜直接向老人推銷,要選擇健談的顧客成為推銷對象,并能讓老人聽到的聲音來推銷,這樣才易達成推銷,達到目的。

2、化抽象為生動:這是說加盟火鍋店的服務(wù)員可以各種方法,讓所要推廣的菜品形象、質(zhì)量更豐富生動,而不是只告訴顧客一個抽象的概念。還有一個推銷方式,就是推廣方式就是當(dāng)顧客用餐以后,服務(wù)員可帶來甜品、小點心等詢問客人就餐是否滿意,這樣會給其一個很直觀的感覺。

以上內(nèi)容,就是朝天門火鍋對加盟火鍋店服務(wù)人員如何進行菜品推銷的技巧介紹。更多加盟火鍋店信息,可持續(xù)關(guān)注或搜索:朝天門火鍋。



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