重慶火鍋加盟店生意如何提升？開店應避免的錯誤

如今，重慶火鍋加盟店在餐飲行業(yè)里是一個不錯的創(chuàng)業(yè)項目之一，以其成熟完善的產品研發(fā)與經營管理研發(fā)體系吸引了眾多的創(chuàng)業(yè)者加盟火鍋店。對多數創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者而言，因其初入火鍋行業(yè)、餐飲經驗的不足，讓經營的火鍋加盟店生意不好，導致火鍋店倒閉或停業(yè)，同時，也讓無數有心踏入重慶火鍋加盟行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者望而卻步。然而，火鍋店生意不好，要從不同的地方尋找原因，才能提升加盟火鍋店經營。所以，重慶火鍋加盟店生意如何提升，就先一起來了解，開店加盟應避免的錯誤：

一、重慶火鍋加盟店定位不明確，一味的模仿、無特色

對于火鍋店定位而言，是其面對市場經營時，一個重要的組成部分。那么，如何進行重慶火鍋加盟店定位，并使之，定位準確，主要可從地區(qū)周邊環(huán)境、面向市場的消費群體、店面選址、房子結構等多個方面，然后市場調查，并走出詳細市場定位分析，從而確定店面銷售的市場份額以及后續(xù)管理的相關要求，以確定火鍋店的市場定位。

二、重慶火鍋加盟店經營家族人參與過多

在重慶火鍋加盟店里，無論是采購、財務，甚至是前廳或廚房人員或多或少，都有家族人員的參與，可能導致的情況就是亂插手做事、不懂裝懂，甚至指責一些外聘的管理人員，之后便導致加盟火鍋店人才流失。從而導致重慶火鍋加盟店生意下滑。

事實上，不是說重慶火鍋加盟店不能聘用家族人員，關鍵是需要家族人員先將自身本職工作做好，不為火鍋店經營拖后腿。所以在重慶火鍋加盟運營管理過程中，制度及崗位的考核制度對任何人都應公平公正并，才能對加盟火鍋店生意的提升有所幫助。

三、重慶火鍋加盟店制度形同虛設

制度、標準、規(guī)范、要求、考核，都是一個重慶火鍋加盟店運營的根本，如果連這些基本的要求都不能達到，那么，重慶火鍋加盟就有著較大的經營，不僅在于管理的漏洞，也有工作的疏忽，包括加盟火鍋店是如何虧損？生意紅火為何卻不好？人員為何總是流失、產品出產標準為何不穩(wěn)定？成本加盟為何偏高？都是值得探討的關鍵，也是導致重慶火鍋加盟店生意不好的原因。

四、重慶火鍋加盟店部門劃分不規(guī)范

采購跟供應商混在一起。福利好處定時拿，導致重慶火鍋加盟店物資采購成本無形上升和增加；倉庫管理混亂、無管理制度以及領用監(jiān)督落實，且過期產品或產品真假驗收睜眼閉眼等情況，導致無法監(jiān)管部門漏洞。究其根本原因，就是管理不規(guī)范、部門劃分不明確，所以讓重慶火鍋加盟店生意不斷下滑。

然而，采購、倉管、財務等作為重慶火鍋加盟店后勤扶持部門，對于提升營業(yè)額，是非常關鍵的。應如何管理？可在人事、財務、倉庫、采購等部門里運營管理軟件，利用數據說話，并說明其工作的成效，以提高/增加重慶火鍋加盟店生意的提升。

五、重慶火鍋加盟店不因崗位定人才，而關系來用人

對餐飲行業(yè)，不止重慶火鍋加盟行業(yè)，有僅憑幾年社會關系就有做經理或老總的，廚房不懂、服務要求規(guī)范、無培訓、不會做營銷策劃等，更不會對經營預算、成本考核有所了解，從而導致重慶火鍋加盟店生意的下滑。

那么，作為重慶火鍋加盟店的老板，應如何做？招聘到合適的人才很重要。因其專業(yè)性較強，重慶火鍋加盟店管理，就需要有更多專業(yè)技能以及豐富經驗的的管理人才，讓加盟火鍋店的運營能從實際出發(fā)，并根據重慶火鍋加盟店的戰(zhàn)略定位和發(fā)展規(guī)劃等，為火鍋店經營做好經營管理的方案，并健全運營管理機制，從而多方面的管理重慶火鍋加盟店，提升店面生意。

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