鍋兒匠辣子雞，辣子雞是一道經(jīng)典的川渝名菜，歷史悠久，家喻戶曉。因其地域不同，所以表現(xiàn)形式也不同。重慶歌樂山辣子雞，川東的雙椒辣子雞，酸辣雞，山胡椒辣子雞等等
　　“鍋兒匠”是舊時【對掌勺廚師的習慣稱呼，有懷舊有匠心的堅持。鍋兒匠辣子雞在借鑒川東雙椒辣子雞的基礎上做了適當改變，更加迎合食客口味。
　　說到我們鍋兒匠辣子雞。那必須要有三大要素：雞!辣椒!花椒!這里面講究頗多!在四川，川東人，把雞做到了特別，其中做辣子雞自稱風格!一方水的養(yǎng)育，加上山脈綿延，遠離污染。這里的跑山雞啄蟲草而食，飲山泉為水，山野田間自然生長。所以肉質(zhì)緊實有彈性，特別適合切塊與辣椒同炒，一雞多吃，自成不同風味。
　　當然，主角之一的辣椒不可或缺!辣椒在四川又叫海椒，因為是舶來品，海運而入，所以得名海椒。川人吃辣椒，其實追溯不遠，古時的《華陽南志·蜀志》稱：蜀人“尚滋味，好辛香”。實則這里的辛并非辣椒之味。是指姜蔥蒜等一類的刺激味。
　　遲至清嘉慶年，四川縣志才見辣椒的種植記載。鍋兒匠辣子雞選用了三種辣椒:青辣，紅辣和二荊條辣椒。辣椒素含量極高的辣賦予辣子雞特別獨特的辣味刺激感二荊條微辣但是香味獨特，給辣子雞增加辣椒的香味?；ń返倪x擇也很講究。我們嘗試了云南，四川的各種青花椒后，才特別終選定用云南青花椒來制作辣子雞。這種青花椒，果大、色艷、味香。因地理和人為因素限制，產(chǎn)量不高，所以尤為珍貴。
　　鍋兒匠的辣子雞，集各地食材優(yōu)勢，融合川渝滇風味自成一格。

　　技術培訓
　　1、在專業(yè)的培訓教室一對一針對性輔導所有產(chǎn)品以及調(diào)料的制作技術
　　2、在高頻運轉的后廚現(xiàn)場實踐學習所有產(chǎn)品的制作流程
　　3、流程規(guī)范化，加工操作規(guī)范、簡便，根據(jù)當?shù)乜谖抖ㄖ莆缎?，由專業(yè)的師傅指導調(diào)味
　　管理培訓
　　1、 崗位分配，2、 人員構成，3、 后廚流程
　　運營培訓
　　1、 成本控制
　　采購成本、人力成本、價格體系
　　2、 現(xiàn)場管理
　　服務質(zhì)量、菜品質(zhì)量、應急預案
　　宣傳培訓
　　1、新媒體實際運用，2、傳統(tǒng)媒體宣傳推廣，3、各平臺對接方案
　　原材料及菜品
　　1、90%-95%的原材料可以當?shù)夭少I，5-10%特殊原材料根據(jù)需要訂貨主要為料包，一律根據(jù)料包的制作成本費用配送、
　　2、如何對供應商的篩選和當?shù)貎r格標準
　　開店方案指導
　　1、客戶定位：針對當?shù)叵M情況、文化背景、以及實際店面加盟指導進行準確定位
　　2、品牌調(diào)性：根據(jù)店鋪實際情況，以及定位客戶群，指導確定品牌的調(diào)性
　　3、裝修風格：根據(jù)品牌及客戶群指導準確定位裝修風格設備布局，以及前廳后廚的動線排列
　　免費支持
　　1、在培訓
　　針對新開店鋪、基礎不扎實、操作不熟練等，三年內(nèi)免費復訓
　　2、新菜品分享
　　有新的菜品，免費教學、免費資料、開放共享
　　3、宣傳方案共享
　　后續(xù)所有活動方案，推廣方案，免費共享

　　1、加盟創(chuàng)業(yè)者本人以及經(jīng)營者身體健康狀況合格。
　　2、具備品牌意識，理解并接受品牌的經(jīng)營理念和企業(yè)文化。
　　3、具備合格的資信能力，扶持店面的正常運營。
　　4、有固定的經(jīng)營場所，且地理位置處于繁華商圈，有利于增長客戶資源。
　　5、認可總部運營模式，接受總部統(tǒng)一管理。
　　6、加盟商要求具備合格的商業(yè)信譽和商業(yè)道德。
　　7、具有投身該行業(yè)自信，有合格的創(chuàng)業(yè)心態(tài)。

　　1、詳細咨詢鍋兒匠辣子雞加盟品牌;
　　2、撥打客服熱線或下方留言索取加盟資料;
　　3、確定意向，簽訂合同;
　　4、進行專業(yè)技術培訓;
　　5、管理、運營、推廣培訓;
　　6、店面裝修定位;
　　7、籌備營業(yè);
　　8、正式開業(yè)。