鍋兒匠辣子雞，辣子雞是一道經(jīng)典的川渝名菜，歷史悠久，家喻戶曉。因其地域不同，所以表現(xiàn)形式也不同。重慶歌樂山辣子雞，川東的雙椒辣子雞，酸辣雞，山胡椒辣子雞等等
　　“鍋兒匠”是舊時【對掌勺廚師的習(xí)慣稱呼，有懷舊有匠心的堅持。鍋兒匠辣子雞在借鑒川東雙椒辣子雞的基礎(chǔ)上做了適當(dāng)改變，更加迎合食客口味。
　　說到我們鍋兒匠辣子雞。那必須要有三大要素：雞!辣椒!花椒!這里面講究頗多!在四川，川東人，把雞做到了特別，其中做辣子雞自稱風(fēng)格!一方水的養(yǎng)育，加上山脈綿延，遠(yuǎn)離污染。這里的跑山雞啄蟲草而食，飲山泉為水，山野田間自然生長。所以肉質(zhì)緊實有彈性，特別適合切塊與辣椒同炒，一雞多吃，自成不同風(fēng)味。
　　當(dāng)然，主角之一的辣椒不可或缺!辣椒在四川又叫海椒，因為是舶來品，海運(yùn)而入，所以得名海椒。川人吃辣椒，其實追溯不遠(yuǎn)，古時的《華陽南志·蜀志》稱：蜀人“尚滋味，好辛香”。實則這里的辛并非辣椒之味。是指姜蔥蒜等一類的刺激味。
　　遲至清嘉慶年，四川縣志才見辣椒的種植記載。鍋兒匠辣子雞選用了三種辣椒:青辣，紅辣和二荊條辣椒。辣椒素含量極高的辣賦予辣子雞特別獨(dú)特的辣味刺激感二荊條微辣但是香味獨(dú)特，給辣子雞增加辣椒的香味。花椒的選擇也很講究。我們嘗試了云南，四川的各種青花椒后，才特別終選定用云南青花椒來制作辣子雞。這種青花椒，果大、色艷、味香。因地理和人為因素限制，產(chǎn)量不高，所以尤為珍貴。
　　鍋兒匠的辣子雞，集各地食材優(yōu)勢，融合川渝滇風(fēng)味自成一格。

　　技術(shù)培訓(xùn)
　　1、在專業(yè)的培訓(xùn)教室一對一針對性輔導(dǎo)所有產(chǎn)品以及調(diào)料的制作技術(shù)
　　2、在高頻運(yùn)轉(zhuǎn)的后廚現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)所有產(chǎn)品的制作流程
　　3、流程規(guī)范化，加工操作規(guī)范、簡便，根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖ㄖ莆缎?，由專業(yè)的師傅指導(dǎo)調(diào)味
　　管理培訓(xùn)
　　1、 崗位分配，2、 人員構(gòu)成，3、 后廚流程
　　運(yùn)營培訓(xùn)
　　1、 成本控制
　　采購成本、人力成本、價格體系
　　2、 現(xiàn)場管理
　　服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、應(yīng)急預(yù)案
　　宣傳培訓(xùn)
　　1、新媒體實際運(yùn)用，2、傳統(tǒng)媒體宣傳推廣，3、各平臺對接方案
　　原材料及菜品
　　1、90%-95%的原材料可以當(dāng)?shù)夭少I，5-10%特殊原材料根據(jù)需要訂貨主要為料包，一律根據(jù)料包的制作成本費(fèi)用配送、
　　2、如何對供應(yīng)商的篩選和當(dāng)?shù)貎r格標(biāo)準(zhǔn)
　　開店方案指導(dǎo)
　　1、客戶定位：針對當(dāng)?shù)叵M(fèi)情況、文化背景、以及實際店面加盟指導(dǎo)進(jìn)行準(zhǔn)確定位
　　2、品牌調(diào)性：根據(jù)店鋪實際情況，以及定位客戶群，指導(dǎo)確定品牌的調(diào)性
　　3、裝修風(fēng)格：根據(jù)品牌及客戶群指導(dǎo)準(zhǔn)確定位裝修風(fēng)格設(shè)備布局，以及前廳后廚的動線排列
　　免費(fèi)支持
　　1、在培訓(xùn)
　　針對新開店鋪、基礎(chǔ)不扎實、操作不熟練等，三年內(nèi)免費(fèi)復(fù)訓(xùn)
　　2、新菜品分享
　　有新的菜品，免費(fèi)教學(xué)、免費(fèi)資料、開放共享
　　3、宣傳方案共享
　　后續(xù)所有活動方案，推廣方案，免費(fèi)共享

　　1、加盟創(chuàng)業(yè)者本人以及經(jīng)營者身體健康狀況合格。
　　2、具備品牌意識，理解并接受品牌的經(jīng)營理念和企業(yè)文化。
　　3、具備合格的資信能力，扶持店面的正常運(yùn)營。
　　4、有固定的經(jīng)營場所，且地理位置處于繁華商圈，有利于增長客戶資源。
　　5、認(rèn)可總部運(yùn)營模式，接受總部統(tǒng)一管理。
　　6、加盟商要求具備合格的商業(yè)信譽(yù)和商業(yè)道德。
　　7、具有投身該行業(yè)自信，有合格的創(chuàng)業(yè)心態(tài)。

　　1、詳細(xì)咨詢鍋兒匠辣子雞加盟品牌;
　　2、撥打客服熱線或下方留言索取加盟資料;
　　3、確定意向，簽訂合同;
　　4、進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn);
　　5、管理、運(yùn)營、推廣培訓(xùn);
　　6、店面裝修定位;
　　7、籌備營業(yè);
　　8、正式開業(yè)。