永興縣：打造合格食堂提高/增加學(xué)校餐飲安全

　　大堂干凈明亮，物品擺放井然有序，后廚整潔清潔，而且設(shè)施十分齊備，功能區(qū)一應(yīng)俱全，食堂衛(wèi)生環(huán)境明顯改善，整體面貌煥然一新……這是11月19日永興縣實驗中學(xué)食堂見到的一幕，也是永興縣著力為師生打造合格食堂的一個縮影。“現(xiàn)在食堂又干凈又寬敞，菜式也好吃了。”談及新改造的食堂，一名學(xué)生開心地說。

　　為打造校園安全餐桌，讓廣大師生吃上合格餐，永興縣圍繞校園食品安全展開了一系列專項整治行動，將日常監(jiān)管和集中整治結(jié)合，時刻緊繃學(xué)校餐飲安全高壓線，有力扶持了學(xué)校餐飲安全。從今年4月份起，由縣人大代表、縣政協(xié)委員、餐飲協(xié)會代表、縣教育局、學(xué)校代表、家長代表組成一個聯(lián)合考評小組，對全縣學(xué)校食堂進行了一次全面拉網(wǎng)式的檢查，從食品加工、貯藏等九大方面進行綜合評分“會診”。一戶一策，對癥下藥開出。對于“會診”中發(fā)現(xiàn)的問題,由縣財政專項撥款扶持，啟動學(xué)校食堂建設(shè)改造工程。針對每所學(xué)校分別制定了整改方案，利用暑假期間進行改造升級，該局餐飲執(zhí)法人員參與設(shè)計并進行前期指導(dǎo)，并依法開展現(xiàn)場核查驗收，著力推動全縣學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)。

　　改造升級結(jié)束后，由食品藥品監(jiān)督局組織執(zhí)法人員對學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、學(xué)校內(nèi)及周邊餐飲單位等進行集中檢查，符合許可準入條件的及時辦理《餐飲服務(wù)許可證》，納入量化分級管理。對達不到許可、備案、登記條件或存在嚴重安全隱患的要堅決取締。為加強監(jiān)管力度，永興縣先行先試探索“黑名單”制度。量化分級考評行動，對分數(shù)較低的單位，列為重點巡查對象，初步拉入“黑名單”，提高/增加每個季度不少于2次巡查，及時將巡查中的整改進度通報給教育局，并電視媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體進行公布，推動社會參與監(jiān)督。同時，為進一步確保飲食安全，該局優(yōu)先落實學(xué)校食堂食品原料集中采購制度，規(guī)范食品原料進貨渠道，推進對米面油等大宗食品統(tǒng)一招標采購程序。目前，已對城區(qū)的所有學(xué)校食堂的米面油等大宗食品進行招標，簽訂供貨合同和書，初步實現(xiàn)食堂原料采購、加工的陽光操作。

　　截至11月中旬，永興縣共檢查中小學(xué)食堂41家、幼兒園食堂機構(gòu)112家，下發(fā)監(jiān)督意見書121份，下達責(zé)令改正通知書5份，約談學(xué)校負責(zé)人6人。目前，全縣學(xué)校均實行了餐飲服務(wù)許可證持證經(jīng)營，持證率97.99%，食品從業(yè)人員持證上崗率98.5%，實現(xiàn)了“學(xué)生優(yōu)選食堂就餐，老師愿意在食堂吃飯，學(xué)校周邊食品合格消費”的合格氛圍。