永興縣：打造合格食堂提高/增加學(xué)校餐飲安全

　　大堂干凈明亮，物品擺放井然有序，后廚整潔清潔，而且設(shè)施十分齊備，功能區(qū)一應(yīng)俱全，食堂衛(wèi)生環(huán)境明顯改善，整體面貌煥然一新……這是11月19日永興縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂見(jiàn)到的一幕，也是永興縣著力為師生打造合格食堂的一個(gè)縮影。“現(xiàn)在食堂又干凈又寬敞，菜式也好吃了。”談及新改造的食堂，一名學(xué)生開(kāi)心地說(shuō)。

　　為打造校園安全餐桌，讓廣大師生吃上合格餐，永興縣圍繞校園食品安全展開(kāi)了一系列專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，將日常監(jiān)管和集中整治結(jié)合，時(shí)刻緊繃學(xué)校餐飲安全高壓線(xiàn)，有力扶持了學(xué)校餐飲安全。從今年4月份起，由縣人大代表、縣政協(xié)委員、餐飲協(xié)會(huì)代表、縣教育局、學(xué)校代表、家長(zhǎng)代表組成一個(gè)聯(lián)合考評(píng)小組，對(duì)全縣學(xué)校食堂進(jìn)行了一次全面拉網(wǎng)式的檢查，從食品加工、貯藏等九大方面進(jìn)行綜合評(píng)分“會(huì)診”。一戶(hù)一策，對(duì)癥下藥開(kāi)出。對(duì)于“會(huì)診”中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,由縣財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)撥款扶持，啟動(dòng)學(xué)校食堂建設(shè)改造工程。針對(duì)每所學(xué)校分別制定了整改方案，利用暑假期間進(jìn)行改造升級(jí)，該局餐飲執(zhí)法人員參與設(shè)計(jì)并進(jìn)行前期指導(dǎo)，并依法開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)核查驗(yàn)收，著力推動(dòng)全縣學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)。

　　改造升級(jí)結(jié)束后，由食品藥品監(jiān)督局組織執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、學(xué)校內(nèi)及周邊餐飲單位等進(jìn)行集中檢查，符合許可準(zhǔn)入條件的及時(shí)辦理《餐飲服務(wù)許可證》，納入量化分級(jí)管理。對(duì)達(dá)不到許可、備案、登記條件或存在嚴(yán)重安全隱患的要堅(jiān)決取締。為加強(qiáng)監(jiān)管力度，永興縣先行先試探索“黑名單”制度。量化分級(jí)考評(píng)行動(dòng)，對(duì)分?jǐn)?shù)較低的單位，列為重點(diǎn)巡查對(duì)象，初步拉入“黑名單”，提高/增加每個(gè)季度不少于2次巡查，及時(shí)將巡查中的整改進(jìn)度通報(bào)給教育局，并電視媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行公布，推動(dòng)社會(huì)參與監(jiān)督。同時(shí)，為進(jìn)一步確保飲食安全，該局優(yōu)先落實(shí)學(xué)校食堂食品原料集中采購(gòu)制度，規(guī)范食品原料進(jìn)貨渠道，推進(jìn)對(duì)米面油等大宗食品統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)程序。目前，已對(duì)城區(qū)的所有學(xué)校食堂的米面油等大宗食品進(jìn)行招標(biāo)，簽訂供貨合同和書(shū)，初步實(shí)現(xiàn)食堂原料采購(gòu)、加工的陽(yáng)光操作。

　　截至11月中旬，永興縣共檢查中小學(xué)食堂41家、幼兒園食堂機(jī)構(gòu)112家，下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)121份，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)5份，約談學(xué)校負(fù)責(zé)人6人。目前，全縣學(xué)校均實(shí)行了餐飲服務(wù)許可證持證經(jīng)營(yíng)，持證率97.99%，食品從業(yè)人員持證上崗率98.5%，實(shí)現(xiàn)了“學(xué)生優(yōu)選食堂就餐，老師愿意在食堂吃飯，學(xué)校周邊食品合格消費(fèi)”的合格氛圍。