蒙牛乳業(yè)集團(tuán)三大舉措確保原奶質(zhì)量安全

“三鹿嬰幼兒奶粉事件”以來(lái),針對(duì)在奶源收購(gòu)環(huán)節(jié)暴露出的奶源管理問(wèn)題,蒙牛乳業(yè)集團(tuán)進(jìn)行了深入細(xì)致的分析,多措并舉,力求從加強(qiáng)原奶質(zhì)量的全面管控,針對(duì)奶戶、奶站的延伸配套服務(wù)和加速奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)建設(shè)步伐等三個(gè)方面,確保原奶質(zhì)量安全.

　　全面管控,全力提高/增加原奶質(zhì)量安全

　　事件發(fā)生后,蒙牛乳業(yè)集團(tuán)及時(shí)啟動(dòng)了“牛奶安全工程”,分別加盟2800多萬(wàn)元和2000多萬(wàn)元購(gòu)進(jìn)了包括三聚氰胺等檢測(cè)內(nèi)容在內(nèi)的先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)藥品,用于原奶質(zhì)量安全檢測(cè),同時(shí)投入4000多萬(wàn)元用于原奶和產(chǎn)品的送檢.為了從根源上減少三聚氰胺對(duì)產(chǎn)品的污染,蒙牛乳業(yè)集團(tuán)首先加強(qiáng)了原奶各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)力度,特別是對(duì)三聚氰胺的檢測(cè),確保進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原輔材料全部合格.為了從根本上解決原奶污染的問(wèn)題,蒙牛乳業(yè)集團(tuán)針對(duì)目前的一些反檢測(cè)方法,使用了小樣發(fā)酵的檢測(cè)方法和新開(kāi)發(fā)一種檢測(cè)方法,使的檢測(cè)準(zhǔn)確率達(dá)到.這些方法已得到有關(guān)部門(mén)的認(rèn)肯.

　　此次事件的教訓(xùn)是深刻的,它警示企業(yè)對(duì)原奶質(zhì)量安全不僅要按照國(guó)標(biāo)要求進(jìn)行防御式監(jiān)控,更要從質(zhì)量安全層面實(shí)施防范式監(jiān)控.目前,蒙牛乳業(yè)集團(tuán)依托強(qiáng)大的科研力量,加大了對(duì)原奶質(zhì)量安全的研究,創(chuàng)立和改進(jìn)檢測(cè)方法,對(duì)可能在原奶中摻入的45種添加物進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)控.在重點(diǎn)摻假項(xiàng)目全檢、加大抽檢力度的前提下,要對(duì)所有奶站進(jìn)行45項(xiàng)摻假項(xiàng)目的檢測(cè).其中重點(diǎn)監(jiān)控檢測(cè)項(xiàng)目包括亞硝酸鹽、堿為必檢項(xiàng)目;二合一、水解蛋白、尿素、非乳脂類、糊精為每日循環(huán)抽檢項(xiàng)目,按奶站總數(shù)的20%進(jìn)行;其它項(xiàng)目執(zhí)行不定期抽檢,提高/增加每個(gè)奶站每月至少抽檢一次,特殊情況當(dāng)?shù)乜杉哟蟪闄z頻次.

為了提高/增加原奶的收購(gòu)質(zhì)量,在對(duì)奶車進(jìn)行車車必檢的同時(shí),蒙牛乳業(yè)集團(tuán)針對(duì)原奶收購(gòu)環(huán)節(jié)存在的管理漏洞,加強(qiáng)了對(duì)奶站的監(jiān)管力度,一是實(shí)施“三盯策略”,除原有奶源管理人員外,又從生產(chǎn)系統(tǒng)抽調(diào)一批人員充實(shí)奶站管理隊(duì)伍,針對(duì)奶站開(kāi)展“一對(duì)一”的監(jiān)管,實(shí)施嚴(yán)格的“三盯”臨時(shí)政策(人盯人、人盯車、人盯站).同時(shí).蒙牛乳業(yè)集團(tuán)加大了對(duì)奶站的管理力度,派專人不定期巡檢、原奶運(yùn)輸車輛GPS跟蹤等措施,確保不法分子原奶摻假無(wú)機(jī)可乘.二是增加托管奶站數(shù)量,逐步實(shí)施全面托管制度.簽訂委托合同,由企業(yè)派人進(jìn)駐奶站,以便于對(duì)奶站的集中和標(biāo)準(zhǔn)化管理,提高/增加原奶質(zhì)量.目前,蒙牛乳業(yè)集團(tuán)已對(duì)超過(guò)80% 的奶站完成了托管.三是對(duì)一些小奶站逐步進(jìn)行合并,即對(duì)2噸以下的奶站進(jìn)行合并,確保奶站具有規(guī)模效應(yīng),防止奶站因盈虧原因制假摻假.同時(shí)對(duì)于新建奶站要求必須規(guī)模在3噸以上.四是嘗試新的奶站經(jīng)營(yíng)管理模式試點(diǎn),如建立股份制奶站,使奶農(nóng)、奶站和企業(yè)共同經(jīng)營(yíng)管理,利益共享、共擔(dān).此外,蒙牛乳業(yè)集團(tuán)還與公安、工商等部門(mén)配合,嚴(yán)厲打擊不法奶站和飼料供應(yīng)商,徹底整治原奶收購(gòu)環(huán)節(jié)的社會(huì)環(huán)境,促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展.

　　針對(duì)奶戶在養(yǎng)殖過(guò)程中因缺乏科學(xué)飼養(yǎng)而導(dǎo)致原奶的質(zhì)量問(wèn)題,蒙牛乳業(yè)集團(tuán)專門(mén)成立了技術(shù)支持部,重點(diǎn)開(kāi)展對(duì)奶戶、奶站的相關(guān)人員的專業(yè)知道培訓(xùn)和配套服務(wù).基于去年三聚氰胺事件暴露出的飼料問(wèn)題,蒙牛乳業(yè)集團(tuán)專門(mén)實(shí)施了飼料招標(biāo)工作,經(jīng)過(guò)組織相關(guān)(包括質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格、飼養(yǎng)等)評(píng)委和牧場(chǎng)代表獨(dú)立評(píng)定,后來(lái)選定29家大型飼料企業(yè)重點(diǎn)推薦給奶戶選擇.集中招標(biāo),中標(biāo)飼料企業(yè)給蒙牛奶源基地奶農(nóng)銷售價(jià)格較一般市場(chǎng)價(jià)降低了5-10%,且對(duì)于飼料質(zhì)量也具有較好的提高/增加.此外,蒙牛奶源基地的奶戶按照合同還可享受到各廠家提供的培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等一系列服務(wù)項(xiàng)目.

　　污染是奶戶原奶被拒收的主要原因,也給奶戶造成了巨大的損失.為了幫助奶戶減少損失,蒙牛乳業(yè)集團(tuán)組織專業(yè)人員深入到奶戶家中,認(rèn)真輔導(dǎo)奶戶如何防止對(duì)原奶的污染,起到了積極的效果.據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的工作,目前因被拒收的原奶比例下降了一半多.

　　加速建設(shè),大力提高奶源自控比例

　　此次事件問(wèn)題出在奶源,奶源建設(shè)被確定為下一步蒙牛乳業(yè)集團(tuán)的工作重點(diǎn),特別是發(fā)展超大型標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)和大型現(xiàn)代牧場(chǎng).目前,蒙牛乳業(yè)集團(tuán)已經(jīng)建設(shè)的超大型牧場(chǎng)有9個(gè),其中7個(gè)已經(jīng)投入使用.今后,蒙牛乳業(yè)集團(tuán)將圍繞全國(guó)重點(diǎn)工廠規(guī)劃建設(shè)多個(gè)萬(wàn)頭以上超大型現(xiàn)代牧場(chǎng),同時(shí)還要建設(shè)大中型現(xiàn)代牧場(chǎng)和規(guī)范化小區(qū),以提高可直接控制奶源的比例和高品質(zhì)牛奶的產(chǎn)量.

　　三大舉措不僅地提高/增加了蒙牛乳業(yè)集團(tuán)收購(gòu)原奶的質(zhì)量安全,確保原奶合格率達(dá)到,而且,原奶收購(gòu)總量也不斷增長(zhǎng).據(jù)統(tǒng)計(jì),蒙牛乳業(yè)集團(tuán)日均原奶收購(gòu)量從一月份的7735噸增長(zhǎng)到目前的8542噸,增長(zhǎng)幅度達(dá)到10.43%,已經(jīng)恢復(fù)到了三聚氰胺事件前的85%以上.（內(nèi)蒙古新聞網(wǎng) 劉東）