津市是湖南北部的一個(gè)縣級市，由一個(gè)洞庭漁洲發(fā)展而成的有名的工商城市和老工業(yè)基地，曾有“小上?！?、“小南京”的美譽(yù)，歷史上匯聚了十三省的移民，是一個(gè)多元文化交融包容的城市，以豐富多彩的特色小吃聞名于世。牛肉米粉是其眾多有口皆碑的小吃中的具備名氣的鄉(xiāng)土品牌。劉聾子粉館為境內(nèi)以經(jīng)營牛肉粉和牛肉缽子為主的有名的小吃店，開辦于1938年，現(xiàn)傳承人黃震已將“劉聾子米粉”正式注冊。劉聾子米粉獲湖南農(nóng)產(chǎn)品博覽會金獎(jiǎng)，牛肉粉己成為津市和湖南的一張飲食文化名片，全國各地的津市牛肉米粉店都是以此發(fā)展而來。
　　1938年劉松生在津市兩河街開店,專營牛肉米粉,因劉幼年患中耳炎導(dǎo)致耳聾，有“劉聾子”綽號，故名劉聾子牛肉粉。劉雖漢族人，但與回族人交往甚密，從而積累許多牛肉加工的經(jīng)驗(yàn)。劉制作的牛肉米粉和牛肉缽子，爛度適中，咸淡適宜，具有辣、滾、香、鮮的特點(diǎn)，在市面眾多牛肉館中，獨(dú)樹一幟。劉自制的煮牛肉香藥包中，有大茴、小茴、沙仁、中安、桂枝、甘草、陳皮、公丁、母丁、花椒、三奈、十景香、甘松等中草香藥20余種。
　　此外制作亦十分講究，牛肉購進(jìn)時(shí)，要立即掛在近風(fēng)處，分老、嫩、肥、瘦切城一斤左右塊子，放在清水里浸泡，擠出牛肉纖維中的血水，再用清水反復(fù)漂洗，然后放入爐鍋里煮熬。煮熬時(shí)先將爐鍋洗凈上水，把香藥用紗布包好縫牢，放在鍋底，上面加放牛肉塊，不要加鍋蓋，以便煮熬時(shí)中肉的腥味散發(fā)出去，香藥的香味滲入牛肉之中。牛肉煮到手指能捏爛時(shí)撈起，放入盛器內(nèi)，爾后在原湯內(nèi)加入二分之一的清水，再行煮開，端下爐鍋，把面上浮油舀出澄清湯汁，使之透明晶瑩，此時(shí)湯味鮮美異常。

　　劉聾子牛肉粉合作優(yōu)勢

　　1、干凈衛(wèi)生：劉聾子米粉加盟店打破米粉鋪消費(fèi)環(huán)境臟、亂、差!實(shí)現(xiàn)中餐西式的用餐環(huán)境，打破傳統(tǒng)米粉鋪家庭作坊式的操作，實(shí)現(xiàn)廚房配送核心物料，制作統(tǒng)一;

　　2、歷史悠久：米粉傳承自漓江邊，米粉產(chǎn)生于秦，興盛于清，揚(yáng)名于民國，騰飛于當(dāng)代，發(fā)展至今，是歷史文化的一個(gè)文化符號;

　　3、形象鮮明：劉聾子米粉加盟店裝修風(fēng)格獨(dú)特、新穎的店堂環(huán)境、充滿時(shí)尚和休閑元素;

　　4、經(jīng)營靈活模式多樣：不僅可以進(jìn)行外賣經(jīng)營，坐店銷售，也可以在店面品嘗更多的劉聾子米粉產(chǎn)品，無論是早上在學(xué)校、商場或者商業(yè)區(qū)周邊銷售，還是中午外賣+店堂出售，都可以經(jīng)營;

　　5、操作簡單：原材料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、人員配備簡單，劉聾子米粉加盟不需要專業(yè)的廚師和專業(yè)的廚房;

　　6、口味眾多人群廣泛：打破傳統(tǒng)米粉鋪口味單一，實(shí)現(xiàn)品種多樣化，口味豐富，眾多產(chǎn)品搭配，營養(yǎng)一應(yīng)俱全。市場消費(fèi)群體廣泛，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠快捷方便老少皆宜;

　　7、精工細(xì)作健康養(yǎng)生：劉聾子米粉加盟店選取新鮮食材，料好味好，健康美味;

　　8、化繁為簡標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)化：實(shí)行餐飲信息化，每家門店在產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平上的一致性，管控差異，制定策略。

　　劉聾子牛肉粉市場分析：

　　米粉是當(dāng)下一種很深歡迎的特色小吃，不僅美味，而且價(jià)格實(shí)惠，因此得以風(fēng)靡市場。市場上的米粉項(xiàng)目很多，劉聾子米粉精心為吃貨們帶來了特色美味的米粉，掀起了一股美食風(fēng)暴，同時(shí)也幫助旗下的加盟商收獲了財(cái)富，好商機(jī)值得大家青睞。

　　經(jīng)營一家劉聾子牛肉粉加盟店，在特色美食的支持下，商家開店輕松可打開市場，可收獲屬于自己的精彩人生。它是與眾不同，是他人一直模仿但無法被超越的對象，可帶領(lǐng)商家開創(chuàng)一番精彩事業(yè)。它在市場上擁有眾多忠實(shí)的客戶群，對于想要對于想要開一家米飯店的親們來說，加盟劉聾子，是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。

　　劉聾子米粉加盟條件
　　1、具有法人資格。
　　2、加盟商要具備合格的劉聾子牛肉米粉品牌維護(hù)意識還有市場運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。
　　3、具有一定的資金能力和門店拓展能力。
　　4、在本地?fù)碛泻线m的店面，可滿足加盟店的日常經(jīng)營。
　　5、自覺遵守總部經(jīng)營管理規(guī)定。
　　6、擁有合格的信譽(yù)和資信，資金充足，有承擔(dān)市場的能力。
　　7、具備勤奮踏實(shí)的工作態(tài)度。

　　劉聾子牛肉粉加盟流程
　　1、向劉聾子牛肉粉公司總部電話咨詢加盟事項(xiàng);
　　2、實(shí)地考察：創(chuàng)業(yè)者到總部所在地進(jìn)行實(shí)地項(xiàng)目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流;
　　3、簽署合作意向書，繳納一定的合作意向提高/增加金;
　　4、填寫《劉聾子牛肉粉加盟意向申請表》和《加盟商評估表》;
　　5、公司總部與加盟商簽定加盟合同;
　　6、選址階段：在總部指導(dǎo)下確定選址方案，根據(jù)店面情況后來確定加盟規(guī)模及加盟方式;
　　7、申請人提供店鋪平面圖、相片及身份證復(fù)印件，總部根據(jù)申請人提供的標(biāo)準(zhǔn)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)全套裝修圖紙并根據(jù)裝修標(biāo)準(zhǔn)給予裝修;
　　8、劉聾子牛肉粉加盟商安排開店準(zhǔn)備事宜，如員工招聘，辦理開店手續(xù)，安裝電話，配備電腦等。
　　9、新店開業(yè)。落實(shí)劉聾子牛肉粉總部各項(xiàng)宣傳與促銷措施，規(guī)范管理、管理與服務(wù)，經(jīng)常和總部溝通經(jīng)營情況并提出意見和建議。