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高記豆腐腦

加盟行業(yè)：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地：

上海
經(jīng)營(yíng)模式：

自由連鎖
成立時(shí)間：

1997-01-01
門店總數(shù)：

1
投資金額：1~5萬(wàn)

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高記豆腐腦加盟介紹

高記豆腐腦一道著名的中式傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛(ài)咸食，而南方則偏愛(ài)甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛(ài)麻辣口味。
高記豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒(méi)有太大區(qū)別。高記豆腐腦是起先出來(lái)的，比較軟嫩，用筷子難以?shī)A起，需用湯勺盛用；等到高記豆腐腦再凝固一點(diǎn)，就是豆花，與高記豆腐腦相比口感凝滑；豆花放入模具里面壓實(shí)更加凝固之后就是豆腐了。
高記豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但又有區(qū)別。豆腐是凝固體，高記豆腐腦是半凝固的流汁。高記豆腐腦的制作工藝：先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小時(shí)左右，到豆瓣膨漲成發(fā)白時(shí)撈出，倒入磨漿機(jī)或石磨中磨成細(xì)豆?jié){，用布將細(xì)豆?jié){過(guò)濾，將取過(guò)豆渣的漿汁倒入鐵鍋里，用旺火燒開(kāi)后，倒入專用桶內(nèi)，再將熟石膏用清水化開(kāi)，放入瓦缸內(nèi)，將桶里豆?jié){趁熱倒入，約5分鐘，即成高記豆腐腦。
高記豆腐腦，是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品。與老豆腐相似（老豆腐較高記豆腐腦稍硬，形狀則相同。高記豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。高記豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午后。高記豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。）
高記豆腐腦，是豆腐制作過(guò)程中的半成品。熟的且熱的豆?jié){經(jīng)凝固劑接觸發(fā)生反應(yīng)，大豆蛋白溶膠（即豆?jié){）發(fā)生蛋白質(zhì)聚沉，如果反應(yīng)物比例合適，反應(yīng)條件（溫度、濃度、攪拌程度等）恰當(dāng)，大豆蛋白就會(huì)完全凝固形成高記豆腐腦。為乾州（今乾縣）四寶之一。
高記豆腐腦是天津的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，早餐。當(dāng)時(shí)有首兒歌：“要想胖，去開(kāi)豆腐房，一天到晚熱高記豆腐腦兒填肚腸”高記豆腐腦色白軟嫩，鮮香可口.

高記豆腐腦加盟優(yōu)勢(shì)

1、開(kāi)業(yè)前制定開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案并實(shí)施。
2、啟動(dòng)《高記豆腐腦營(yíng)建手冊(cè)》、《高記豆腐腦員工手冊(cè)》、《高記豆腐腦產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》、《高記豆腐腦員工培訓(xùn)手冊(cè)》、《高記豆腐腦營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)》等管理體系。
3、店方管理人員在公司督導(dǎo)帶領(lǐng)下執(zhí)行管理，并對(duì)店方人員進(jìn)行深入、細(xì)致的管理過(guò)渡引路訓(xùn)練。
4、追蹤產(chǎn)品品質(zhì)，并偏差。
5、成本控制和收銀管理支持。
6、追蹤管理體系的執(zhí)行情況。
7、顧客回訪，階段性市場(chǎng)調(diào)查。針對(duì)問(wèn)題做出《SWOT報(bào)告》并實(shí)施。
8、出現(xiàn)核心人員流失，在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)緊急支援方案。
9、店方人員完多方面夠獨(dú)立帶店?duì)I運(yùn)后，公司督導(dǎo)人員返回總部。
10、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)不定期巡店輔導(dǎo)，持續(xù)的訓(xùn)練和營(yíng)銷策劃支持。

高記豆腐腦加盟條件

1. 具備一定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)，熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。
2. 有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)體和加盟實(shí)力，有合格的信譽(yù)。
3. 了解、信任本品牌，在經(jīng)營(yíng)理念和發(fā)展思路上能成共識(shí)。
4. 對(duì)加盟和經(jīng)營(yíng)的兩面性有正確的認(rèn)知和充分的心理準(zhǔn)備。
5. 具有法人資格或合法經(jīng)營(yíng)資格，（超過(guò)兩人或以上的合伙人，建議明確主次。）

高記豆腐腦加盟流程

1. 店面位置，面積：加盟商自行選址，公司負(fù)責(zé)提供建議，幫忙勘察，分析。兩者協(xié)商，一切以加盟商利益很大化，加盟商與公司主體雙贏為基本準(zhǔn)則。
2. 店面裝修：按公司統(tǒng)一規(guī)范的裝修方案進(jìn)行，保持黃鶴樓餐飲統(tǒng)一形象。（有普裝，精裝，概念裝三種店鋪整體模式可供加盟商選擇）
3. 辦公設(shè)備：除電話線路自行安裝外，其他由公司統(tǒng)一安裝，并教會(huì)加盟店面所有人員使用。（如加盟商不動(dòng)安裝電話線路，公司收取合理費(fèi)用幫助加盟商安裝）

高記豆腐腦加盟動(dòng)態(tài)

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2024-10-20 00:55:50 來(lái)自 山西省晉中市 60.223.121*
深

我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;一丟丟。

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2024-10-18 13:25:11 來(lái)自 遼寧省錦州 42.248.165*
喬先生

我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;20-30萬(wàn)元。

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2024-10-16 10:26:12 來(lái)自 江蘇省 49.95.188*
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柯

我對(duì)此項(xiàng)目特別感興趣

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2024-10-13 22:50:39 來(lái)自 黑龍江[電信] 42.100.225*

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