錦州燒烤手法獨(dú)特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風(fēng)味美食。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調(diào)料多達(dá)十幾種，不少烤食還進(jìn)行中草藥配制。因?yàn)橹v究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以質(zhì)感性強(qiáng)、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。
為規(guī)范、扶持和發(fā)展錦州燒烤業(yè)，促進(jìn)“錦州燒烤”提檔升級(jí)，塑造綠色、健康、科學(xué)、特色、文化的錦州燒烤形象，打造“錦州燒烤”文化品牌，讓“錦州燒烤”走向全國(guó)乃至世界，成為增加就業(yè)、發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的行業(yè)亮點(diǎn)和擴(kuò)大錦州對(duì)外影響的文化品牌，從3月23日開(kāi)始，市委宣傳部倡議并會(huì)同市商業(yè)局、市旅游局等10個(gè)部門聯(lián)合啟動(dòng)了開(kāi)發(fā)宣傳錦州旅游飲食文化品牌、重點(diǎn)“打造‘錦州燒烤’文化品牌”的專項(xiàng)工作。經(jīng)過(guò)前一段時(shí)間調(diào)查研究、宣傳發(fā)動(dòng)、引導(dǎo)規(guī)范等工作，這項(xiàng)任務(wù)已經(jīng)取得了重要的階段性成果，受到了全市上下的一致歡迎和好評(píng)，這也更堅(jiān)定了我們把這項(xiàng)工作抓到底的信心和決心。我們?cè)谧ミ@項(xiàng)工作的實(shí)踐中，越來(lái)越認(rèn)識(shí)到，“錦州燒烤”作為一種文化品牌，確實(shí)潛力巨大、前景廣闊，有著重大的意義。
